Konvekcinėje orkaitėje yra ventiliatorius ir išmetimo sistema, kuri cirkuliuoja karštą orą aplink orkaitės ertmę, sumažindama karštų ir vėsių dėmių susidarymą, o patiekalai ant kiekvienos lentynos iškepa tolygiau. Konvekcinės orkaitės taip pat gali turėti trečiąjį kaitinimo elementą, vadinamą tikrąja konvekcija, kad maistas būtų paruoštas greičiau.
Kada neturėtumėte naudoti konvekcinės orkaitės?
Kai neturėtumėte naudoti konvekcijos
Kadangi ventiliatorius pučia orą aplink orkaitės vidų, drėgnas maistas linkęs slinkti arba taškytis (pvz., greita duona)., kremas ir kiti kepiniai) gali išeiti sausi ir netolygiai iškepti. Kartais sausainiai ar pyragaičiai rodo „smėlio dreifą“nuo judančio oro.
Kokį maistą geriausia virti konvekcinėje orkaitėje?
Tai patiekalų tipai, kurių rezultatai bus geriausi konvekcinėje orkaitėje
- Skrudinta mėsa.
- Skrudintos daržovės (įskaitant bulves!)
- Vakarienės ant lakštų (išbandykite šią vištienos vakarienę)
- troškintuvai.
- Keli sausainių padėklai (nebesisuktų kepimo ciklo viduryje)
- Granola ir skrudinti riešutai.
Ar geriau turėti konvekcinę orkaitę?
Konvekcija sukuria sausą atmosferą, kuri skrudinant greičiau karamelizuoja cukrų, todėl tokie maisto produktai kaip mėsa ir daržovės tampa rudesni, bet viduje išlieka drėgna. Tai taupo energiją: Kadangi maistas konvekcinėje orkaitėje iškepa greičiau ir paprastai žemesnėje temperatūroje, tai šiek tiek daugiauefektyviau nei įprasta orkaitė.
Ko negalima virti konvekcinėje orkaitėje?
Nenaudokite konvekcijos kepdami pyragus, greita duona, kremą ar suflė.