Priedų, kurie buvo naudojami alui nuo tada, kai jis buvo pradėtas gaminti, vaidmuo yra sustiprinti vieną ar kitą savybę, kurią keturios esminės savybės prisideda prie alaus. Kai kurie padidina pradinį cukraus kiekį misoje. Kiti priedai naudojami siekiant suteikti alui unikalų skonį ar aromatą.
Kaip į alų dedate priedų?
Jei norite naudoti salyklo priedus, visų grūdų aludariai tiesiog sutrinkite grūdus kartu su salykliniais miežiais ir įpilkite į košę. Ekstrakto aludariai turi atlikti dalinę košę. Salyklo prieduose yra amilazės fermentų, todėl jie gali paversti savo krakmolą cukrumi, į dalinę košę nepridedant salyklinių miežių.
Kas yra alaus priedas?
Priedas yra ne kas kita, kaip nesalyklinis fermentuojamo cukraus š altinis. Taigi šis platus terminas apima. Visų spalvų belgiški candi sirupai. Nesalykliniai kviečiai, miežiai, rugiai, avižos, kukurūzai ir kiti grūdai.
Kokie priedai naudojami formuluojant?
Alaus gamyboje priedai yra nesalykliniai grūdai (pvz., kukurūzai, ryžiai, rugiai, avižos, miežiai ir kviečiai) arba grūdų produktai, naudojami alaus gamybai, papildantys pagrindinę košę. ingredientas (pvz., salykliniai miežiai).
Kas yra papildomas Lager alus?
Daugelis amerikietiškų lagerių yra „papildomi“, tai reiškia, kad jie yra plikyti, kaip ir „Lite Lagers“, su tam tikru kiekiu kukurūzų arba ryžių (pvz., kad pašviesintų pagal skonį). Su klasikiniais amerikietiškais papildomais lageriais tikslas nėramažiau kalorijų, bet tam tikras „traškus“skonio profilis (pagalvok apie Bud, Corona, Tecate).
