Konvekcinė orkaitė yra orkaitė su ventiliatoriais, kad oras cirkuliuotų aplink maistą, o tai suteikia labai tolygią šilumą. Dėl padidėjusios oro cirkuliacijos orkaitėje su ventiliatoriumi maistas ruošiamas greičiau nei įprastoje orkaitėje be ventiliatoriaus, kuri priklauso tik nuo natūralios konvekcijos karštam orui cirkuliuoti.
Kuo skiriasi konvekcinė ir įprasta orkaitė?
Įprastoje orkaitėje patiekalas, esantis arčiausiai aktyvaus kaitinimo elemento, iškepa greičiausiai. Priešingai, konvekcinis ventiliatorius cirkuliuoja orą visoje ertmėje, sumažindamas karštų ir vėsių dėmių susidarymą, dėl kurių patiekalai gali ruošti greičiau arba lėčiau, atsižvelgiant į jų vietą orkaitėje.
Kada naudoti konvekcinę orkaitę?
Naudokite konvekcinės orkaitės konvekcinį nustatymą dauguma maisto gaminimo, skrudinimo ir kepimo poreikių, įskaitant mėsą, daržoves, troškinius, sausainius ir pyragus. Kepant konvekciniu būdu mėsa, pvz., vištiena ir kalakutiena, gali gauti skanų traškų išorinį sluoksnį, o viduje išliks sultinga.
Kada neturėtumėte naudoti konvekcinės orkaitės?
Kai neturėtumėte naudoti konvekcijos
Kadangi ventiliatorius pučia orą aplink orkaitės vidų, drėgnas maistas linkęs slinkti arba taškytis (pvz., greita duona)., kremas ir kiti kepiniai) gali išeiti sausi ir netolygiai iškepti. Kartais sausainiai ar pyragaičiai rodo „smėlio dreifą“nuo judančio oro.
Ar konvekcinė orkaitė geresnė?
Apsvarstykite galimybę naudoti konvekcinę orkaitę. Konvekcinės orkaitės yra karštesnės ir kepa greičiau nei įprastos orkaitės. Be to, jie kepa tolygiau dėl keleto paprastų prietaiso priedų. Visa tai sudaro skanesnius kepinius, mėsą ir dar daugiau.
