Geriausias būdas pridėti riebalų į liesą m altą jautieną yra naudoti jautienos nugaros riebalus (tajus). Įsitikinkite, kad lajus ir m alta jautiena yra š alti, prieš maišydami virtuvės kombainu. Kiti riebalai, pvz., sviestas, šoninės riebalai ir kiaulienos faršas, taip pat puikiai tinka.
Kaip pridėti riebalų į mėsainį?
Riebalų, kurių ieškote, pridėkite tiesiai į mėsą. Sviestas yra lengvai prieinamas, įperkamas ir prideda drėgmės bei riebalų jautienai – tai švelnus, sultingas mėsainis. Naudokite š altą sviestą ir sutarkuokite. Svarbiausia dedant sviestą į mėsainius – įsitikinti, kad jo forma ir temperatūra yra panaši į m altos jautienos.
Ar galiu į liesą m altą jautieną įpilti aliejaus?
Rinkdamiesi mėsą, atsižvelkite į riebalų ir mėsos santykį. Lieknesnis ne visada yra geresnis. M alta jautiena, kurios riebumas yra ne mažesnis kaip 15 %, geriausiai tinka, o m alta ir m alta jautiena yra geras pasirinkimas. Jei jums labiau patinka liesa m alta jautiena, pridėkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių arba augalinio aliejaus už kilogramą mėsos.
Ar galite naudoti liesą m altą jautieną mėsainiams?
Jei norite skanaus mėsainio, įsigykite m altos jautienos, kuri pažymėta apie 20 % riebumo (tai reiškia, kad 80 % liesa) ar daugiau. Kadangi mėsainiai iš tikrųjų yra susiję su jautiena, venkite ypač liesos m altos jautienos, kuri iškeps sausa ir kieta.
Kokia liesa turėtų būti jautienos m alta mėsainiams?
Štai kodėl jis ir dauguma ekspertų primygtinai rekomenduoja sum altą griebtuvą, kuris yra 80 procentų liesas ir 20 procentų riebus. „Tie riebalai suteikia jums skaniausio skoniomėsainis“, – sakė Hoemke.
