Geriausi susmulkintos jautienos gabalai
- Chuck kepsnys.
- Skrudinimas ant grotelių.
- Brisket.
- Flankas.
- Sijonas.
Kokį jautienos gabalą tinka smulkinti?
Mano mėgstamiausias gabalas yra skrudinta kepsnys, kuris taip pat gali būti pažymėtas kaip kepsnys ant pečių, kepsnys ant pečių arba ant rankų. Ieškokite kepsnio, turinčio gerą marmurą (arba b altus riebalus). Krūtinė yra dar vienas puikus pasirinkimas susmulkintai jautienai.
Kokia kepsnio dalis suyra?
Jei norite pagaminti puikų, subyrantį ir švelnų kepsnį, pasirinkite 2–3 svarų gabalėlį kepsnio kepsnio. Šis ypatingas jautienos gabalas yra marmurinis su daug riebalų ir jungiamųjų audinių ir iš pradžių yra gana kietas, tačiau tinkamai iškepęs tampa labai sultingas ir švelnus.
Ar kepsnys susmulkins?
Skrudintas kepsnys yra puikus mėsos gabalas pagal šį receptą. … Paprastai tai yra pigesnis mėsos gabalas, bet lengvai susmulkinamas po kepimo puode visą dieną.
Ar jautienos blauzdas tinka smulkinti?
Raktas ruošti jautieną smulkinti – pasirinkti tinkamą gabalą. Tinkamą konsistenciją pasieksite tik su kietu jautienos gabalėliu, lėtai kepamu kelias valandas. Širdies, krūtinės, uodegos, blauzdos ir pečių griebtuvų pjūviai tinka šiam tikslui.
