Bulgur yra grūdų maistas, pagamintas iš kelių skirtingų kviečių rūšių, dažniausiai iš kietųjų kviečių, susmulkintų plikytų kruopų. Jis kilęs iš Artimųjų Rytų virtuvės.
Ar galite valgyti bulgurinius kviečius, laikydamiesi mažai angliavandenių dietos?
Bulgur yra ne tik universalus ir lengvai paruošiamas, bet ir labai maistingas. Visų pirma, tai puikus mangano, geležies, magnio ir B grupės vitaminų š altinis (11). Be to, 1 puodelyje (182 g) virto bulguro yra tik 25,5 g grynųjų angliavandenių, todėl tai yra vienas mažiausiai angliavandenių turinčių visų grūdų (11).
Ar bulguriniuose kviečiuose yra mažiau angliavandenių nei ryžiuose?
Bulguras yra ypač geras mangano, magnio ir geležies š altinis, o taip pat šiek tiek mažiau kalorijų nei kituose panašiuose nesmulkintuose grūduose, tokiuose kaip rudieji ryžiai ar quinoa (2, 3, 4). 1 puodelio (182 gramų) virto bulguro porcija siūlo (2): Kalorijos: 151. Angliavandeniai: 34 gramai.
Ar bulguriniai kviečiai yra krakmolingi angliavandeniai?
Išbandykite receptus su įvairių rūšių krakmolingais maisto produktais, pvz., kuskusu, bulguriniais kviečiais, miežiais, rugiais ir quinoa.
Ar bulguras sveikesnis už makaronus?
Jo glikemijos indeksas yra mažesnis nei ryžių ir daugelio makaronų formų (nors, kaip ir dauguma makaronų, jie taip pat gaminami iš kietųjų kviečių), todėl tinka kai kuriems diabetikams. Kadangi juose išlaikoma daug kviečių sėlenų, pluošto skyriuje valdo bulguras, gabenamas daugiau nei dvigubai daugiau nei net rudieji ryžiai ir daug daugiau nei makaronai.
