Žagreniai yra aštrus citrininis prieskonis, dažnai naudojamas Viduržemio jūros ir Artimųjų Rytų virtuvėje. Pabandykite jį naudoti salotose vietoj citrinų sulčių arba ant grotelių keptos mėsos ir žuvies pagardinimo. Jis taip pat skanus apibarstytas humusu.
Kas yra geras žagrenio pakaitalas?
Dėl aštraus, rūgštaus skonio žagrenį geriausia pakeisti citrinos žievele, citrinpipirių prieskoniais, citrinos sultimis arba actu. Tačiau kiekvienas iš šių pakaitalų yra labiau rūgštaus skonio nei žagrenių, todėl juos reikėtų naudoti saikingai kaip prieskonių pakaitalą.
Koks žagrenių skonis?
Jis turi malonų aštrų skonį su citrusinių vaisių atspalviu ir beveik jokio aromato. Žagreniai, kurie yra esminis Artimųjų Rytų virtuvės ingredientas, naudojami prieskonių tryniams, marinatams ir padažams, taip pat patiekiami kaip pagardai.
Iš ko gaminamas prieskoninis žagrenis?
Sum altų žagrenių uogų prieskonis. Žagreniai gaunami iš Artimųjų Rytų vietinių krūmų vaisių. Krūmas iš tikrųjų yra anakardžių šeimos narys, o vaisiai plačiai naudojami Turkijoje ir kitose arabų šalyse. Žagrenis yra pagrindinis Artimųjų Rytų prieskonių mišinio Za'atar ingredientas.
Kokia yra prieskonių žagrenio nauda?
Turtingas antioksidantų Žagrene yra daugybė cheminių junginių, pasižyminčių stipriu antioksidaciniu poveikiu, įskaitant taninus, antocianinus ir flavonoidus (1). Antioksidantai padeda apsaugoti jūsų ląstelesnuo žalos ir sumažinti oksidacinį stresą organizme.
