pagal Larousse Gastronomique, saldi duona yra veršelių, ėriukų ir kiaulių užkrūčio liaukos (gerklėje) ir kasos (prie skrandžio) kulinarinis terminas “. Larousse taip pat teigia, kad užkrūčio liaukos saldainiai yra „pailgi ir netaisyklingos formos“, o kasos saldainiai yra „didesni ir suapvalinti“.
Ar saldžioji duona yra sėklidė?
Duonos gaminiai yra labai painūs ir dažnai klaidingai manoma, kad tai yra gyvūno sėklidės. Tiesą sakant, tai dvi atskiros liaukos – užkrūčio liauka (iš gerklės) ir kasos liauka (iš širdies arba skrandžio), kurios paimamos iš veršelių arba ėriukų.
Kas tiksliai yra saldi duona?
Saldus duona yra užkrūčio liauka ir galima tik iš jaunų gyvūnų. Gyvūnams bręstant, liauka išsigimsta į jungiamojo audinio ir riebalų masę. Duona surenkama į dvi atskiras dalis, nors tai yra viena liauka.
Koks saldus duonos skonis?
Saldūs pyragaičiai, nors ir švelnaus skonio, turi subproduktus primenantį skonį, šiek tiek panašų į smegenis. Žmonės dažnai apibūdina tekstūrą kaip „švelnią“ir „kreminę“; Dar pridėčiau „nežymiai sultingas“. Iš gyvūnų kasos ir užkrūčio liaukos gaminami saldainiai (atitinkamai vadinami „širdies saldžiąja duona“ir „gerklės saldžiąja duona“).
Ar smegenys vadinamos saldžiaisiais duonais?
Duonos irsmegenys niekaip nesusijusios, nors klaida suprantama. Abu yra gysloti, b alti ir gumbuoti.
