Olandiška orkaitė yra puodas su storomis sienelėmis su dangčiu. Šio tipo tvirtas kepimo indas šimtmečius buvo naudojamas lėtai virti sriubas, troškinius, padažus ir duoną. Olandiškos orkaitės yra ketaus, emaliuotos, aliuminio ir keramikos. Tačiau tradiciškai jie gaminami su pagardintu ketaus.
Ką galima naudoti vietoj olandiškos orkaitės?
Gili orkaitėje atspari keptuvė gali veikti, jei neturite olandiškos orkaitės, kaip ir orkaitėje atsparus sriubos puodas. Ir jei jūsų receptas visai nereikalauja puodo dėti į orkaitę, tiks bet koks sunkus gilus puodas. Štai keli receptų pavyzdžiai: Šis sotus jautienos ir Gineso troškinys arba šie Čikagos stiliaus itališki jautienos Hoagies.
Kuo ypatinga olandiška orkaitė?
Olandiška orkaitė puikiai tinka troškinti, nesjos sunki, padedanti išlaikyti ir tolygiai paskirstyti šilumą – idealiai tinka mėsai apkepti esant aukštai temperatūrai ir palaikyti žemą - ilgą laiką žema temperatūra. Stebėsite, kaip išgyvenote šiuos apgailėtinus žiemos mėnesius be jo.
Kas paprastai kepama olandiškoje orkaitėje?
Gera olandiška orkaitė yra svarbiausias ir universaliausias maisto ruošimo indas jūsų virtuvėje. Jie puikiai tinka tiek viryklėje, tiek orkaitėje, todėl puikiai tinka troškinti mėsą; virti sriubas, troškinius ir padažus; verdantis vanduo makaronams; vištienos kepimas; ir net duonos kepimą.
Kuo skiriasi olandiška orkaitė nuo aįprasta orkaitė?
Olandiška orkaitė turi tiesius, plokščius šonus. Tai reiškia, kad nors galite naudoti abi orkaites tiems patiems darbams atlikti, tų pačių rezultatų nepasieksite. Didžioji dalis maisto gaminimo šefo orkaitėje turėtų būti ant viryklės, o olandiška orkaitė skirta pradėti gaminti ant kaitlentės ir greitai perkelti į orkaitę.
