2024 Autorius: Elizabeth Oswald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-13 00:09
Olandiška orkaitė yra puodas su storomis sienelėmis su dangčiu. Šio tipo tvirtas kepimo indas šimtmečius buvo naudojamas lėtai virti sriubas, troškinius, padažus ir duoną. Olandiškos orkaitės yra ketaus, emaliuotos, aliuminio ir keramikos. Tačiau tradiciškai jie gaminami su pagardintu ketaus.
Ką galima naudoti vietoj olandiškos orkaitės?
Gili orkaitėje atspari keptuvė gali veikti, jei neturite olandiškos orkaitės, kaip ir orkaitėje atsparus sriubos puodas. Ir jei jūsų receptas visai nereikalauja puodo dėti į orkaitę, tiks bet koks sunkus gilus puodas. Štai keli receptų pavyzdžiai: Šis sotus jautienos ir Gineso troškinys arba šie Čikagos stiliaus itališki jautienos Hoagies.
Kuo ypatinga olandiška orkaitė?
Olandiška orkaitė puikiai tinka troškinti, nesjos sunki, padedanti išlaikyti ir tolygiai paskirstyti šilumą – idealiai tinka mėsai apkepti esant aukštai temperatūrai ir palaikyti žemą - ilgą laiką žema temperatūra. Stebėsite, kaip išgyvenote šiuos apgailėtinus žiemos mėnesius be jo.
Kas paprastai kepama olandiškoje orkaitėje?
Gera olandiška orkaitė yra svarbiausias ir universaliausias maisto ruošimo indas jūsų virtuvėje. Jie puikiai tinka tiek viryklėje, tiek orkaitėje, todėl puikiai tinka troškinti mėsą; virti sriubas, troškinius ir padažus; verdantis vanduo makaronams; vištienos kepimas; ir net duonos kepimą.
Kuo skiriasi olandiška orkaitė nuo aįprasta orkaitė?
Olandiška orkaitė turi tiesius, plokščius šonus. Tai reiškia, kad nors galite naudoti abi orkaites tiems patiems darbams atlikti, tų pačių rezultatų nepasieksite. Didžioji dalis maisto gaminimo šefo orkaitėje turėtų būti ant viryklės, o olandiška orkaitė skirta pradėti gaminti ant kaitlentės ir greitai perkelti į orkaitę.
Rekomenduojamas:
Gaminant olandišką sabajoną gaminamas plakant?
Norėdami pagaminti 1–1/2 puodelio Hollandaise, jums reikės 2 kiaušinių trynių, maždaug 1 puodelio skaidraus sviesto ir rūgšties pagal skonį. Pirmasis žingsnis gaminant Hollandaise yra sabajono gamyba. Sabayon yra putojanti emulsija, pagaminta plakant orą į kiaušinių trynius ir skystį ant silpnos ugnies.
Kuris Ginesas yra geriausias gaminant maistą?
Maisto gaminimo galimybių panaudojimas „Marinavimui, troškinimui ar troškinimui naudokite Guinness Extra Stout arba Foreign Extra Stout dėl jų suteikiamo skonio gilumo. Jei norite tik daugiau Guinnesso užuominos, naudokite Guinnesso planą.
Kas yra žagrenis gaminant maistą?
Žagreniai yra aštrus citrininis prieskonis, dažnai naudojamas Viduržemio jūros ir Artimųjų Rytų virtuvėje. Pabandykite jį naudoti salotose vietoj citrinų sulčių arba ant grotelių keptos mėsos ir žuvies pagardinimo. Jis taip pat skanus apibarstytas humusu.
Kas yra kremas gaminant maistą?
Kreminimas naudojamas keliams skirtingiems kulinariniams procesams apibūdinti. Kepant, tai ingredientų sumaišymas su minkštais kietais riebalais. Kai patiekalas apibūdinamas kaip „grietinėlė“, tai gali reikšti, kad jis buvo iškeptas piene, grietinėlėje ar panašiame skystyje.
Kas yra saldainiai gaminant maistą?
pagal Larousse Gastronomique, saldi duona yra "veršelių, ėriukų ir kiaulių užkrūčio liaukos (gerklėje) ir kasos (prie skrandžio) kulinarinis terminas “. Larousse taip pat teigia, kad užkrūčio liaukos saldainiai yra „pailgi ir netaisyklingos formos“, o kasos saldainiai yra „didesni ir suapvalinti“.
