Jau iškeptus sausainius galite sėkmingai užšaldyti iki dviejų mėnesių. Prieš užšaldydami įsitikinkite, kad sausainiai yra visiškai atvėsę. Sudėkite sausainius į sandarų indą, išklotą aliuminio folija arba plastikine maisto plėvele. Norėdami gauti geriausių rezultatų, sausainius po vieną suvyniokite į plastikinę maistinę plėvelę.
Ar užšaldymas sugadina sausainius?
Užšaldamas vanduo plečiasi, o atšilęs vėl susitraukia. Toks išsiplėtimas ir susitraukimas gali sugadinti šaldyto maisto tekstūrą, tačiau dauguma sausainių tešlos neturės šios problemos. Vadovaukitės toliau pateiktais patarimais dėl konkretaus slapuko tipo ir būkite tikri, kad šaldyti sausainiai pasirodys puikiai.
Kas nutiks, jei į šaldiklį įdėsite sausainių?
Jei iškeptus sausainius atitirpsite induose, kuriuose juos laikėte šaldiklyje, atšilimo metu susidarantis kondensatas gali likti ant sausainių ir jie gali tapti drėgni. Geriau išimkite juos iš šaldiklio maišelio arba hermetiško indo, kai atitirpstate, kad nesusidarytų kondensatas.
Kaip užšaldyti likusius slapukus?
Iškepus leiskite sausainiams visiškai atvėsti. Padėkite juos vienu sluoksniu ant kepimo skardos, išklotos pergamentu, kad užšaldytumėte, tada laikykite šaldikliui saugiame laikymo maišelyje su užtrauktuku, pažymėtame pavadinimu ir data. Išspauskite papildomą orą ir padėkite į šaldiklį. Norėdami sutaupyti vietos, galite sukrauti šaldiklįkrepšiai.
Kokių sausainių negalima užšaldyti?
Sausainiai, kurių neturėtumėte užšaldyti
Pagrindinė taisyklė yra ta, kad sausainiai su skysta tešla blogai išsilaiko šaldiklyje – dažniausiai tokie yra ploni, subtilūs sausainiai, tokie kaip tuiles, florentine ir picelės. Labai pyragaičiai „sausainiai“, tokie kaip madeleines, taip pat blogai užšąla.
