Vištieną kepkite, kol oda taps aukso rudos spalvos, o į storiausią šlaunies vietą įkištas momentinio nuskaitymo termometras užfiksuos 165 laipsnius F, apie 40 minučių. Prieš patiekdami leiskite vištienai pailsėti 5 minutes.
Kur dedate termometrą ant čiurkšlės vištienos?
Vištieną, pirma, įkiškite į orkaitę ir kepkite, kol krūtinėlė pasieks 155ºF, maždaug 35–45 minutes. Patikrinkite temperatūrą termometru įstatytu į krūties centrą neliečiant kaulų.
Kokioje temperatūroje tempiate vištieną su smėliu?
Greitas metodas: didelis karštis (apie 1 val.)
Kepkite ant grotelių 30 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 325 laipsnių F likusiam laikui, kurio reikia, kad vištiena pasiektų vidinę temperatūrą 165 laipsnių F. Nuimkite nuo grotelių ir palikite 15–20 minučių pailsėti prieš pjaustydami ir patiekdami.
Kiek laiko užtrunka 225 laipsnių temperatūroje rūkyti vištieną su smėliu?
Įkaitinkite savo rūkyklą iki 225 laipsnių F, kad galėtumėte netiesiogiai gaminti maistą su lengvu medienos dūmu. Padėkite vištieną ant rūkyklos ir kepkite 4–5 valandas arba tol, kol krūtinėlės ir šlaunelių vidinė temperatūra pasieks 150 laipsnių F.
Ar vartote „Spatchcock“vištieną?
Kaip išmušti viščiuką?
- Pradėkite vištieną ant švaraus pjovimo paviršiaus krūtine žemyn. …
- Centrinėje srityje bus kremzlės trikampisten, kur prasideda krūtinkaulis. …
- Apverskite vištieną ir paspauskite žemyn.