Jei avinžirnius verdate humusui, norėsite, kad pupelės būtų minkštos. … Jei po mūsų siūlomo kepimo laiko avinžirniai vis dar kieti ir norite, kad jie būtų minkštesni, toliau troškinkite arba virkite lėtoje viryklėje, kol suminkštės.
Kodėl mano avinžirniai vis dar kieti po mirkymo?
Avinžirniai gali pasenti, tačiau po mirkymo per naktį, nors jie gali būti hidratuoti, jie dar nėra išvirti. Tai reiškia, kad jie vis dar bus tvirti, galbūt labai tvirti. Užuot bandę atspėti, ar jie seni, tiesiog paruoškite juos pagal instrukcijas ir pažiūrėkite, kaip jie išeis.
Ar po mirkymo avinžirniai turi būti minkšti?
Garbanzo pupelės (avinžirniai) tampa minkštos, kai verdamos pakankamai ilgai. Jei jūsų pupelės dar nėra minkštos, jos nebaigtos virti. Pupelių mirkymas druskoje arba soda gali padėti suminkštinti pupeles prieš jas verdant.
Kaip pasakyti, kada avinžirniai jau išmirkyti?
Išmirkusius avinžirnius nusausinkite ir supilkite į keptuvę. Įpilkite š alto vandens, kol avinžirnių tūris bus dvigubai didesnis. Vandenį užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite avinžirnius 45 minutes (jei ketinate toliau virti kitame patiekale) arba iki 1 valandos. Paragaukite, ar jie minkšti.
Kodėl mano avinžirniai nesuminkštėja?
Jei nuolat kyla problemų dėl nepakankamo džiovintų pupelių minkštėjimogaminimo metu taip gali būti todėl, kad gyvenate labai sausame klimate, dideliame aukštyje arba turite vandens, kuriame yra daugiau metalų. Tokiais atvejais jums gali būti naudinga į mirkant vandenį įberti žiupsnelį kepimo sodos.
