Tačiau gali atrodyti šiek tiek papūstas arba minkštas centre. Tai normalu ir paprasčiausiai reiškia, kad išėmus iš orkaitės sausainis gali toliau kepti ant lakšto ir grotelių. Šiame etape ištraukę sausainius iš orkaitės jie taps minkštesni ir kramtesni. Tuo tarpu per didelis kepimas gali sukelti trapumą.
Ar sausainiai kietėja vėsdami?
Dauguma sausainių iškepti vis dar yra minkšti (vėsdami jie kietėja) ir išėmus iš orkaitės toliau keps ant sausainių skardos. Išimkite sausainius iš sausainių lakšto, kai tik jie bus pakankamai tvirti, kad mentele būtų galima perkelti ant vėsinimo stovo arba popierinių rankšluosčių, kad baigtų atvėsti.
Kaip žinoti, ar sausainiai nepakankamai iškepti?
Kaip sužinoti, kada šokoladiniai sausainiai pagaminti. Šokoladiniai sausainiai gaminami tada, kai jie turi tvirtą auksinį kraštą arba dugną ir atrodo šiek tiek sustingę viršuje. Jei kraštai pasidaro tamsiai rudi, jie perkepę. Jei kraštai nėra auksiniai, o viršus minkštas ir blizgus, kepkite šiek tiek ilgiau.
Per kiek laiko sausainiai suminkštėja?
Kepkite 11–12 minučių, kol kraštai taps vos auksinės rudos spalvos. Išėmus iš orkaitės sausainiai atrodys itin minkšti. Atvėsinkite 5 minutes ant kepimo skardos. Jei sausainiai per daug išsipūtę, pabandykite juos švelniai paspausti šaukšto galine dalimi.
Kokia yra minkštųjų sausainių paslaptis?
Nepakankamai iškepti sausainiai yra minkštumo paslaptis. Kukurūzų krakmolo naudojimas tešloje yra dar viena minkštumo ir tirštumo paslaptis. Naudojant daugiau rudojo cukraus nei b altojo cukraus, sausainis bus drėgnesnis ir minkštesnis. Įdėjus papildomą kiaušinio trynį, padidėja kramtymas.
