Jogurtas yra natūraliai rūgštaus skonio dėl laktozės, kuri kultivavimo proceso metu paverčiama rūgštimi. Sugedęs jogurtas kvepės net ir bus įžeidžiantis ir bus ženklas, kad neturėtumėte valgyti jogurto.
Kodėl mano jogurto skonis rūgštus?
Jogurtas yra rūgštus dėl fermentacijos proceso, kai laktozės bakterijos gamina energiją skaidydamos laktozę į gliukozę ir galaktozę. Tada gliukozė patenka į glikolizę ir gamina energiją ATP ir NADH pavidalu, o pieno rūgštis susidaro kaip šalutinis produktas (atliekos).
Kas nutiks, jei valgysiu rūgštų jogurtą?
Jei valgysite sugedusį jogurtą iš atidarytos talpyklos, netrukus po nurijimo gali pasireikšti skausmingi skrandžio spazmai ir viduriavimas (galbūt pykinimas). Tačiau abiem šiais atvejais jogurto skonis bus blogas, todėl greičiausiai net nenorėsite jo valgyti.
Ar saugu valgyti kartaus jogurto?
Skonis – patikrinus nedidelį kiekį blogo jogurto, jūsų neturėtumėte susirgti. Jei jogurto skonis yra kartaus, rūgštus ar net apskritai „neįprastas“, geriau apsisaugoti nei gailėtis ir išmesti jį.
Koks sugedusio jogurto skonis?
Sugedusio jogurto tekstūra taip pat gali pasikeisti. Jei maišydami jogurtą šaukštu pastebėsite, kad jo tekstūra atrodo grūdėta, neįprastai tiršta ar sutraukta, jį reikia išmesti. Sugedęs jogurtas taip pat gali turėti rūgštaus kvapo arbanet matomas bet kokios spalvos pelėsis, kuris yra akivaizdus požymis, kad jo negalima valgyti.