6. Senovinis alus nebuvo gazuotas, bet jis šiek tiek burbuliavo, jei gerdavote jį šviežią, kol fermentavosi. Šiomis dienomis karbonizacija padidėjo dėl spaudimo metalinėse statinėse ir stikliniuose buteliuose.
Kada alus pradėjo gazuoti?
fermentacijos procesas. Tačiau tinkamas karbonizacijos lygis užtikrina, kad pilstomas alus būtų konservuojamas ir pilamas su atitinkamu putos kiekiu bei optimaliu išeigumu. Britų mokslininkas Joseph Priestley pagamino pirmąjį gazuotą gėrimą daugiau nei prieš 240 metų 1767.
Ar alus yra natūraliai putojantis?
Gazacija natūraliai vyksta aluje, nes mielės, valgydamos cukrų, gamina anglies dioksidą kartu su alkoholiu. Prieš pat išpilstymą mielėms davus konkretų cukraus kiekį, susidaro būtent toks karbonizacijos kiekis, kokio reikia.
Ar Senuosiuose Vakaruose alus buvo gazuotas?
Taip, senuosiuose Vakaruose alus buvo gazuotas. Alus lėtai neteks anglies dioksido, jei jis nebus uždarytas orui nepralaidžioje talpykloje.
Ar yra alaus, kuris nėra gazuotas?
Prieš atrandant/išrandant priverstinio gazavimo metodus visas alus buvo gazuotas natūraliai, kondicionuojant butelius ar statines. … Yra vienas „modernus stilius“(pvz., stilius, kurį rasite BJCP stiliaus vadove), kurį galima patiekti be karbonizavimo, būtent tiesus (nesumaišytas) lambic.
