Glicininas (11S globulinas) ir β-konglicininas (7S globulinas) yra svarbiausi sojų pupelių b altymai. … Kaip ir kitus ankštinius globulinus, glicininą sudaro vienas bazinis ir vienas rūgštinis polipeptidas, kurie yra sujungti viena disulfidine jungtimi, išskyrus rūgštinį polipeptidą A4.
Ar sojos b altymai jums tinka?
Sojų visavertis b altymas, kuriame yra visos devynios nepakeičiamos aminorūgštys, daugiau nei kiti augaliniai b altymai. Jis turi daug naudos sveikatai: Cholesterolis. Sojų b altymai gerai mažina cholesterolio kiekį, mažo tankio lipoproteinus (MTL arba „blogąjį“cholesterolį) ir trigliceridus.
Kaip gaminami sojos b altymai?
Sojų b altymų izoliato milteliai yra pagaminti iš nuriebalintų sojų pupelių dribsnių, kurie buvo nuplauti alkoholyje arba vandenyje, kad būtų pašalintas cukrus ir maistinės skaidulos. Tada jie dehidratuojami ir paverčiami milteliais. Šiame produkte yra labai mažai riebalų ir nėra cholesterolio.
Ar soja sveika ar nesveika?
Sojos yra turi daug maistinių medžiagų ir naudingų augalinių junginių. Dietos, kuriose gausu minimaliai perdirbtų sojų maisto produktų, gali turėti įvairios naudos sveikatai, įskaitant geresnę širdies sveikatą, mažiau menopauzės simptomų ir mažesnę riziką susirgti tam tikromis vėžio formomis.
Kam naudojamos sojos pupelės?
Sojų pupelės apdorojamos dėl aliejaus (naudojimą žr. toliau) ir rupinius (gyvūnų pašarų pramonei). Mažesnė dalis yra perdirbama žmonių maistui ir pagaminama į produktus, įskaitant sojos pieną,sojos miltai, sojos b altymai, tofu ir daugelis mažmeninės prekybos maisto produktų. Sojų pupelės taip pat naudojamos daugelyje ne maisto (pramoninių) produktų.
