2024 Autorius: Elizabeth Oswald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-13 00:09
Glicininas (11S globulinas) ir β-konglicininas (7S globulinas) yra svarbiausi sojų pupelių b altymai. … Kaip ir kitus ankštinius globulinus, glicininą sudaro vienas bazinis ir vienas rūgštinis polipeptidas, kurie yra sujungti viena disulfidine jungtimi, išskyrus rūgštinį polipeptidą A4.
Ar sojos b altymai jums tinka?
Sojų visavertis b altymas, kuriame yra visos devynios nepakeičiamos aminorūgštys, daugiau nei kiti augaliniai b altymai. Jis turi daug naudos sveikatai: Cholesterolis. Sojų b altymai gerai mažina cholesterolio kiekį, mažo tankio lipoproteinus (MTL arba „blogąjį“cholesterolį) ir trigliceridus.
Kaip gaminami sojos b altymai?
Sojų b altymų izoliato milteliai yra pagaminti iš nuriebalintų sojų pupelių dribsnių, kurie buvo nuplauti alkoholyje arba vandenyje, kad būtų pašalintas cukrus ir maistinės skaidulos. Tada jie dehidratuojami ir paverčiami milteliais. Šiame produkte yra labai mažai riebalų ir nėra cholesterolio.
Ar soja sveika ar nesveika?
Sojos yra turi daug maistinių medžiagų ir naudingų augalinių junginių. Dietos, kuriose gausu minimaliai perdirbtų sojų maisto produktų, gali turėti įvairios naudos sveikatai, įskaitant geresnę širdies sveikatą, mažiau menopauzės simptomų ir mažesnę riziką susirgti tam tikromis vėžio formomis.
Kam naudojamos sojos pupelės?
Sojų pupelės apdorojamos dėl aliejaus (naudojimą žr. toliau) ir rupinius (gyvūnų pašarų pramonei). Mažesnė dalis yra perdirbama žmonių maistui ir pagaminama į produktus, įskaitant sojos pieną,sojos miltai, sojos b altymai, tofu ir daugelis mažmeninės prekybos maisto produktų. Sojų pupelės taip pat naudojamos daugelyje ne maisto (pramoninių) produktų.
Rekomenduojamas:
Ar dėl nepakankamai išvirtų pupelių sergate?
Valgant žalias arba nepakankamai termiškai apdorotas pupeles galite apsinuoditi maistu, įskaitant tokius simptomus kaip pykinimas, vėmimas ir viduriavimas. Norint apsinuodyti, reikia tik kelių pupelių. Pupelėse arba raudonosiose pupelėse yra natūralaus b altymo lektino, kurio randama daugelyje augalų, gyvūnų ir žmonių.
Kas pagamintas iš sojų pupelių?
Sojų pupeles galima vartoti įvairiais būdais. Maistas, pagamintas iš sojų pupelių, gali būti skirstomas į nefermentuotą ir fermentuotą maistą. Nefermentuoti maisto produktai yra – tofu, sojų pienas, edamamas, sojų riešutai ir daigai, o fermentuoti sojos produktai – miso, tempeh, natto ir sojų padažas.
Kas yra pupelių daigas?
pupelių daigas` naujai išdygusių pupelių daigas, ypač. mung pupelė, naudojama kaip daržovė. Ką reiškia pupelių daigai? pupelių daigai. daiktavardis [C] /ˈbiːn ˌspraʊt/ us. /ˈbiːn ˌspraʊt/ ką tik pradėjusi augti pupelė ir valgoma kaip daržovė.
Kodėl sojų piene yra estrogenų?
Soja yra unikali tuo, kad joje yra didelė izoflavonų koncentracija, augalinio estrogeno (fitoestrogeno), kuris savo funkcija panaši į žmogaus estrogeną, tačiau turi daug silpnesnį poveikį. Sojų izoflavonai gali prisijungti prie estrogenų receptorių organizme ir sukelti silpną estrogeninį arba antiestrogeninį aktyvumą.
Ar yra komerciškai konservuotų pupelių greitpuodis?
Kita vertus, konservuotos pupelės apdorojamos keliais papildomais etapais. … Tada pupelės keletą minučių blanširuojamos, po to uždaromos į skardines, o tada verdamos ir sterilizuojamos retortoje – aparate, kuris iš esmės yra didelis, garais varomas greitpuodis.
