Kita vertus, konservuotos pupelės apdorojamos keliais papildomais etapais. … Tada pupelės keletą minučių blanširuojamos, po to uždaromos į skardines, o tada verdamos ir sterilizuojamos retortoje – aparate, kuris iš esmės yra didelis, garais varomas greitpuodis.
Ar konservuotos pupelės yra tas pats, kas slėgyje virtos pupelės?
Džiovintos pupelės turi būti mirkomos ir virinamos mažiausiai dešimt minučių. Tačiau daugumą pupelių išvirti, kad jos būtų valgomos, užtrunka apie valandą. Dr… Greger sako, kad tai dar paprasčiau: „Konservuotos pupelės yra virtos pupelės; konservavimo procesas yra virimo procesas.“
Ar konservuotos pupelės jau išvirtos slėgyje?
Konservuojant pupelės blanširuojamos; sandariai uždaromos skardinėse su skysčiu (dažniausiai vandeniu) ir dažnai druska bei kitais priedais, kurie padeda išlaikyti pupelių tekstūrą ir spalvą, o paskui virinami aukštoje temperatūroje ir garų slėgyje, pagal konservuotą Maisto aljansas.
Ar pupelės konservuotos?
Patarimai, kaip konservuoti sausas pupeles slėgiu
Naudokite slėginį indelį: Sausas pupeles galima saugiai konservuoti tik naudojant slėginį konservavimo indelį (ne greitpuodį). Kai pradėjau konservuoti maistą, atlikau kai kuriuos tyrimus ir nusipirkau Presto 16-kvartalų aliuminio slėgio balionėlį. Jame telpa 9 pintų arba 7 kvortų dydžio stiklainiai.
Kokios pupelės yra verdamos slėgyje?
Galite virti bet kokias pupeles greitai paruošiančiame puode, įskaitant:
- Juodosios pupelės.
- Juodieji žirneliai.
- Didžiosios šiaurinės pupelės.
- Navy pupelės.
- Pinto pupelės.
- Canellini pupelės.
- Avinžirniai (garbanzo pupelės)
- Raudonosios pupelės, nors rekomenduoju iš pradžių pavirti pupeles apie 10 minučių, kad suirtų lektinai.
