Kol mažo jauno baklažano odelė yra valgoma, didesnių ar senesnių baklažanų odelė tampa karti ir ją reikia nulupti. … Odai pašalinti naudokite daržovių skustuką (mums labai patinka šis OXO Softworks Y skustuvas, 9 USD, Target) arba skutimo peilį. Minkštimas greitai pakeičia spalvą po lupimo, todėl nulupkite baklažanus prieš pat naudodami.
Ar baklažanus būtina nulupti prieš gaminant?
Baklažanų ruošimas
Ar prieš kepdami baklažanus turite nulupti? Tu ne. Odelė yra visiškai valgoma, nors su didesniais baklažanais ji gali būti šiek tiek kieta. … Jei kepate visą baklažaną orkaitėje arba ant grotelių, palikite odelę, tada iškepę leiskite atvėsti ir išskobkite minkštimą.
Ar baklažanus geriau nulupti?
Visada nulupkite jį prieš gamindami . Jei tai itin didelis baklažanas, daržovė gali būti senesnė, o odelė kietesnė, todėl tai protinga idėja jį nulupti. Tačiau maži, jauni baklažanai turi ploną, švelnią odelę, kuri iškepta daržovei suteikia puikios tekstūros.
Ar blogai valgyti baklažanų odą?
Taip, galite valgyti odą. Kai kurie žmonės nori nulupti baklažanus, bet jei žinote, kaip juos tinkamai paruošti, vis tiek galite virti baklažanus su maistinėmis medžiagomis turtinga oda.
Kaip paruošiate baklažanus prieš verdant?
Pradėkite nukirpdami baklažano viršų ir apačią, pašalindami stiebus ir lapus. Jei norite, nulupkitestora oda. Tada supjaustykite 1/2–1 colio apskritimais. kepimo skardą išklokite popieriniais rankšluosčiais ir kiekvieną baklažano gabalėlį gausiai pabarstykite košerine druska.
