Rump Steak (JK/AUS/NZ) skanus ir liesas kepsnys iš apatinės karvės nugaros srities. Skanų, liesą ir gana švelnų „Rump“kepsnį rasite daugumoje kepsnių restoranų. Paprastai gausite didesnį „Rump“kepsnio kiekį už mažesnę kainą, palyginti su tokiais gabalėliais kaip „Rib Eye“.
Ar užpakaliukas yra geras kepsnio gabalas?
Rump yra puikus kasdienis kepsnys, supjaustytas iš galo. Lėtai užaugęs, subrendęs kepsnys, iškeptas vidutiniškai retai, gali pasirodyti skanus ir švelnus. Jis taip pat gali būti naudojamas troškiniams ir bulvytėms, kai plonai supjaustytas, ir puikiai tinka marinuoti. Škotijoje kepsnys „Rimp“dažnai vadinamas Popeseye kepsniu.
Ar kepsnys už nugarinės yra geresnis už nugarinę?
Nugarinė – tautos mėgstamiausia, nugarinės kepsnys yra puikaus skonio. … Krumplis – Didesnis ir tvirtesnės tekstūros nei nugarinės kepsnys, dažnai manoma, kad skersinis kepsnys turi daugiau skonio. Rib-eye – dideli ir šiek tiek suapvalinti kepsniai, iškirpti iš priekinio šonkaulio akytės.
Ar kepsnys yra minkštas?
Taigi, nors kepsnys su antgaliu nebus toks švelnus kaip nugarinė, jis daugiau nei kompensuos gilų mineralinį skonį. Ir dar daugiau – perpus pigiau. Įsigykite gerai brandintą mėsos gabalą ir kepkite jį vidutiniškai arba vidutiniškai retai, o ne visiškai ant reto, kuris gali būti šiek tiek kramtomas.
Kuris yra geresnis filė ar kepsnys su antgaliu?
Filėtas kepsnys dažnai laikomas geriausiu, ypač mano žmonos, jis yra pats brangiausias iš siūlomų kepsniųtaip pat švelniausias, bet galbūt ne pats kvapniausias. … Jei turite mažą biudžetą, kepsnys „Rump Steak“nepakenks, tai pigesnis gabalas, bet sotus ir skanus.
