Malabaro pipirai klasifikuojami į dvi klases, žinomas kaip iškraipytas ir nesugadintas. Iškraipyta veislė yra juodos spalvos, beveik rutuliška, su raukšlėtu paviršiumi. … Vaisiai, džiovinti vadinami pipirais, yra nedideli, penkių milimetrų skersmens kaulavaisiai, visiškai subrendę tamsiai raudoni, su viena sėkla.
Kokie juodieji pipirai yra geriausi?
Tada yra Tellicherry juodųjų pipirų žirneliai, kuriuos daugelis dažnai giria kaip geriausius pasaulyje. „Tellicherry“pipirų grūdeliai turi dvi būdingas savybes. Pirma, jie auginami Indijoje. Antra, Tellicherry pipirų grūdeliai yra 4 milimetrų arba didesni.
Kuo skiriasi Malabar ir Tellicherry pipirai?
Malabariniai pipirai kilę iš to paties ploto kaip ir Tellicherry, tačiau jie skinami mažiau prinokę ir yra šiek tiek aštresnio skonio.
Kaip suprasti, ar juodieji pipirai yra blogi?
Pastebimiausi blogųjų juodųjų pipirų požymiai yra pelėsiai, blogas kvapas, tekstūros praradimas ir kartais užkrėtimas. Pastebėję tokius požymius, niekada nedvejodami jų išmeskite, nes juodieji pipirai (nesvarbu, nesmulkinti arba sum alti) yra ne tik sugedę, bet ir nesaugu vartoti.
Ar juodieji pipirai yra toksiški žmonėms?
Juodieji pipirai laikomi saugiais žmonių maistui įprastais maisto ir maisto ruošimo kiekiais (2). Papildai, kurių dozėje yra 5–20 mg piperino, taip pat atrodo saugūs, tačiau šios srities tyrimaiyra ribotas (13, 15).