Lukštems miežiams, laikomiems nesmulkintais grūdais, buvo pašalinta tik nevirškinama išorinė luobelė. … Perliniai miežiai, dar vadinami perlinėmis kruopomis, nėra sveiki grūdai ir nėra tokie maistingi. Jis prarado išorinę luobelę ir sėlenų sluoksnį ir buvo nupoliruotas.
Kuris geriau perliniai ar lukštenti miežiai?
Kramtytas ir turtingas skaidulų – tai sveikiausia miežių rūšis. … Perliniai miežiai yra labiausiai paplitusi miežių forma. Jis vis dar yra kramtomas ir maistingas, bet mažiau nei lukštenti miežiai, nes pašalintas išorinis lukštas ir sėlenų sluoksniai. Poliruoti grūdai taip pat yra minkštesni ir virti užtrunka mažiau laiko, apie 40 minučių.
Koks yra lukštentų miežių skonis?
Šis nesmulkintas grūdas turi skanų, subtilų ir riešutų skonį, šiek tiek kramtomos tekstūros, panašus į farro ir ruduosius ryžius. Jis naudojamas kaip neutralus pagrindas ruošiant įvairius patiekalus – nuo pusryčių košės ir b altymų dubenėlių iki troškinių ir troškinamų patiekalų.
Kaip perlinius miežius pakeisti lukštentais?
Lukštus miežius galite pakeisti perliniais miežiais, tiesiog suplanuokite šiek tiek ilgesnį gaminimo laiką (40 minučių, JEI tai darote elektrinėje greitpuodėje, o tada laikas, radau, yra tas pats). Lukštenti miežiai turi ryškų skonį, todėl jie yra patrauklus sočių, kaimiško stiliaus sriubų ir troškinių ingredientas.
Ar lukštentus miežius reikia mirkyti?
Taigi lukštenti miežiai yra ką darytinaudokite maisto ruošimui ir kepimui – tai beveik tai, ką rasite bakalėjos parduotuvėse. Šis tvirtas išorinis sluoksnis buvo pašalintas, todėl sėlenos ir skanios maistinės medžiagos liko nepažeistos. Taigi prieš gamindami išmirkykite jį vandenyje.
