Jei jūsų maiše miežių nurodyti lukštenti arba perlamutriniai (dauguma taip daro, tačiau yra keletas prekių ženklų, pvz., Goya, kurie tiesiog sako "miežiai"), kitas būdas galima sužinoti pažiūrėjus ant pakuotės nurodytą gaminimo laiką. „Kitchn“teigia, kad lukštenti miežiai su nepažeistu sėlenų sluoksniu kepami ilgiau – beveik valandą.
Kaip atskirti, ar miežiai yra perlamutriniai ar lukštenti?
Lukštų miežių, laikomų nesmulkintais grūdais, pašalinta tik nevirškinama išorinė luobelė. Jis yra tamsesnės spalvos ir šiek tiek blizgus. Perliniai miežiai, dar vadinami perliniais miežiais, nėra sveiki grūdai ir nėra tokie maistingi. Jis prarado išorinę luobelę ir sėlenų sluoksnį ir buvo nupoliruotas.
Ar Goya miežiai yra nesmulkinti grūdai?
Goya Barley yra maistingi nesmulkinti grūdai su kramtomoji tekstūra ir riešutų skoniu.
Ar miežius reikia lukštenti?
Dauguma miežių turi tvirtą, nevirškinamą lukštą, kuris tvirtai supa branduolį. Šis korpusas turi būti pašalintas prieš valgant. Greičiausias būdas pašalinti korpusą yra grandymas (perlas), kuris taip pat pašalina didžiąją dalį išorinių sėlenų.
Kaip vadinami lukštenti miežiai?
Lukštieji miežiai, taip pat žinomi kaip miežių kruopos, yra viso grūdo miežių forma, pašalinus tik atokiausią lukštą. Kramtomi ir turtingi ląstelienos – tai sveikiausia miežių rūšis. Tačiau virti užtrunka ilgiau nei perlines kruopas, maždaug valandą ar daugiau.
