Soras galima įsigyti perlų arba lukštentų: pasirinkite lukštentą, kuri yra tikroji viso grūdo rūšis („lukštenos“vis dar išlaiko daug skaidulų, nes pašalinamas tik išorinis sluoksnis). Iš korpuso sorų sėklos atrodo kaip maži geltoni karoliukai su tamsiais taškeliais toje pusėje, kur buvo pritvirtintas augalo stiebas.
Ar sorą reikia lukštenti?
Soros yra perlamutrinės (nelukštentos) arba lukštentos. Tačiau jis ruošiamas kaip maistas tik nulukštenus, nes grūdai turi natūraliai kietą, nevirškinamą dangą, kuri pašalinama prieš pradedant laikyti paruoštus vartoti žmonėms (panašiai kaip kvinoja).
Kuo skiriasi sveikos ir lukštentos soros?
Lukštos soros pašalintas šis išorinis apvalkalas. tokiu būdu jis lengviau virškinamas, tačiau prarandate dalį maistinių medžiagų ir skaidulų. Viso grūdo išorinis apvalkalas nepažeistas.
Ar galime valgyti soras su luobele?
Lukštos arba lukštentos soros grūdai žinomi kaip soros ryžiai ir yra tinkami maistui gaminti ir vartoti. Soros su korpusu arba lukšte gali būti naudojamos paukščių ar gyvūnų pašarui.
Ar galima lukštentą sorą valgyti žalią?
Tas soras galima valgyti nevirtas yra vienas iš jos žavesių. Kai pridedama prie sausainių, duonos ar greitai pagaminamų pyragų, ji suteikia malonų traškumą.
