Ištakos. Kmynai yra senovinis prieskonis, auginamas Egipte ir Artimuosiuose Rytuose. Jis buvo rastas per 4 000 metų senumo kasinėjimus Sirijoje ir senovės Egipte, kur buvo naudojamas ir kaip prieskonis, ir kaip mumijų konservavimo elementas. Biblijoje tai yra ir Senajame, ir Naujajame Testamente.
Kas išrado kmynų sėklas?
Laukinių kmynų sėklos buvo iškastos dabar povandeninėje Atlit-Yam gyvenvietėje, datuojamoje VI tūkstantmečio prieš Kristų pradžioje. Sirijoje iškastos sėklos datuojamos II tūkstantmečiu prieš Kristų. Apie juos taip pat pranešta iš kelių Naujosios Karalystės lygių senovės Egipto archeologinių vietovių.
Iš kur atsirado kmynų sėklos?
Kmynų sėklos paprastai skinamos rankomis. Botaniškai kmynai yra Apiaceae (petražolių) šeimos narys. Kmynai atsirado Vakarų Azijoje, kur jie buvo auginami nuo Biblijos laikų. Šiandien Indija ir Iranas yra pagrindiniai kmynų gamintojai visame pasaulyje.
Ar kmynai kilę iš Indijos?
Kmynai, gimtieji Egipte, Indijoje auginami tūkstantmečius. Tai yra pagrindinė indiško prieskonių dėžutės sudedamoji dalis, geidžiama dėl savo puikių savybių ir kaip maistas, ir kaip vaistas. Sanskrito ir hindi kalbomis vadinamas jira, jos pavadinimas reiškia „tai, kas padeda virškinti“.
Kur gaminamas kmynas?
1.2. Kmynų milteliai
Kmynai, žinomi kaip Cuminum Cyminum, gaunami iš žydinčių augalų, daugiausia auginamų Indijoje, Šiaurės Afrikoje irViduriniai Rytai. Tada šios kmynų sėklos džiovinamos ir sumalamos į miltelius, kaip ir iš džiovintų raudonųjų paprikų gaminami čili milteliai ir naudojami įvairiose virtuvėse.