Apelsinai, citrinos, žaliosios citrinos ir pan. spalva paprastai siejama su subrendusiais vaisiais.
Ar citrinas dažo geltonai?
Kai kurios maisto įmonės naudoja ciberžolę (geltoną prieskonį, dedama į karį), o kai kurios naudoja tartraziną – dirbtinį citrinos geltonumo dažą, gautą iš akmens anglių deguto, kuris gali sukelti ląstelių DNR mutacijas..
Kokios spalvos yra natūralios citrinos?
Visi citrusiniai vaisiai yra žali, kol jie vis dar auga ant medžio. Nokdamos citrinos praranda žalią spalvą, nes chlorofilo pigmentas pakeičiamas chemine medžiaga, vadinama antocianinu. Daugelis liepų rūšių taip pat pageltonuotų, jei paliktumėte jas ant medžio pakankamai ilgai, tačiau jos niekada neturės progos.
Ar apelsinai dažyti dirbtinai?
Pagal FDA, apelsinus galima dažyti vienu iš dviejų būdų. Pirma, dirbtinis dažiklis, vadinamas „Citrus Red 2“, gali būti dedamas įapelsinus, „neskirtus arba nenaudojamus perdirbimui“. Vertimas: jei iš jo nedaromos apelsinų sultys, ant žievelių galima užpurkšti raudonų dažų, kad jos atrodytų labiau oranžinės.
Ar braškės yra dirbtinai dažytos?
Būkite tikri, braškės JAV nedažytos. FDA aiškiai išvardija visus vaisiams padarytus klastojimus (apelsinus galima dažyti), tačiau braškės reglamentuoja tik tai, kada produktaslaikomas supelijusiu ir pan.