Raudos spalvos, kurių alkoholis ir taninas yra lengvesnės, bus naudingiausios iš šios vėsesnės temperatūros. Gamay, cabernet franc, grolleau, zinfandel, grenache ir frappato – visa tai mano raudonųjų rūgščių sąraše, kuriame karštais vasaros mėnesiais noriu pasigaminti maistą kieme.
Ar turėtumėte atsipalaiduoti Gamay?
Pilnakūnis Barolo ar Claret nemėgs ledo aušintuvo, o lengvos kūno veislės, tokios kaip Pinot Noir ir Gamay (iš vynuogių gaminama Beaujolais) yra klasikinės vynuogės, patiekiamos atšaldytos.
Ar šaldote Gamay vyną?
Esmė ta, kad jums nereikia per daug jaudintis, jei tik neužšaldote vyno. Vienu žiupsneliu netgi galite tiesiog įmesti ledo kubelį į stiklinę. Man labiau patinka įmerkti butelį į ledo kibirą ar aušintuvą, bet ei, šie vynai gaminami taip, kad būtų galima mėgautis ne per brangiais. Kitaip tariant: Tiesiog atsipalaiduokite.
Ar Garnacha vynas turi būti atšaldytas?
Grenašas. Šie jauni Grenache yra idealūs, kai juos šiek tiek atvėsina, o jų b altųjų pipirų savybės paprastai išryškėja vynui atvėsus. … Taigi nemanykite, kad visas raudonasis vynas turi būti patiekiamas kambario arba rūsio temperatūroje.
Ar turėtumėte atšaldyti Beaujolais?
Naudojant Gamay veislę, Beaujolais vynai turėtų būti šiek tiek atšaldyti ir patiekti šiek tiek žemesnėje nei kambario temperatūroje, kad paryškintų natūraliai esančias gaivias vaisių natas. Šie vynai skirti būti prieinami, nepretenzingi, lengvai geriami ir linksmi.