Jei dalį mėsos sugriebsite žnyplėmis, krūtinėlė turėtų subyrėti ją keliant. Jei ne, vėl įdėkite į orkaitę šiek tiek ilgiau. Tai veiks, bet tam tik reikia laiko. Kai krūtinėlė bus paruošta, ji bus tokia minkšta, kad ištirps burnoje.
Kokioje temperatūroje krūtinėlė suyra?
Krūtinėlę galima gaminti 93–99 °C (200–210 °F) temperatūroje, tačiau iškepus tūkstančius krūtinėlių Franklinas jaučia, kad stebuklinga temperatūra yra 203 °F (95 °C). C). Krūtinė turi būti minkšta, bet ne tokia minkšta, kad subyrėtų.
Kiek laiko užtrunka, kol krūtinėlė subyrės?
Krūtinėlę išėmus iš orkaitės/rūkyklos 205 F temperatūroje ir palikus valandą ar dvi (kol ji ir toliau keps ir suminkštės), ji subyrės. minkšta mėsa. Tada palikite pailsėti folijoje mažiausiai vieną valandą, geriausia dvi, prieš nuimant foliją.
Kaip žinoti, ar krūtinėlė perkepė?
Jei jis nepakankamai iškeptas, jis lengvai nesuskils. Tokiu atveju likusią krūtinėlės dalį galite grąžinti į rūkyklą ir leisti jai baigti virti. Kita vertus, jei mėsa subyra ant pirštų, o ne skyla į dvi tvarkingas puses, tikriausiai ją perkepėte.
Ar jautienos krūtinėlė subyra?
Naudodamiesi krūtinėlėmis ir kepsniais galite pastebėti, kad iškepus mėsa tampa kieta. Greičiausiai taip yra dėl nepakankamai iškepusios krūtinėlės. Tiesiog pridėkitedaugiau laiko kepti mėsą gali suteikti jums to, ko norite. Kuo ilgiau kepate mėsą, tuo ji gali suminkštėti ir lengviau ją susmulkinti.
