Kai kuriuose receptuose, pvz., quiches, rekomenduojami iš dalies iškepti pyrago kevalai, nes kitu atveju kepimo laikas nebūtų pakankamai ilgas, kad tešla iškeptų iki galo. Iš anksto iškepdami plutą galite užtikrinti, kad pyrago arba pyrago plutelė bus visiškai iškepusi ir apskrus, o ne permirkusi.
Ar turėtumėte iš anksto iškepti pyrago plutą?
Išankstinis kepimas yra būtinas, jei ieškote sluoksniuotos pyrago plutos. Tai ypač naudinga receptams su šlapiu centru. Daugumos pyragų, pyragų ir kišų receptuose reikia iš anksto kepti, kad galutinis produktas nebūtų permirkęs.
Kodėl prieš kepdami pyrago plutą atšaldote?
Atšaldykite šaldytuve 30 minučių arba iki nakties. Patarimas: Atšaldžius tešloje esantys riebalai sukietėja, o tai padės plutai išlaikyti savo struktūrą kepant. Trumpas poilsis prieš kočiojimą atpalaiduoja tešlos glitimą ir padeda išvengti kietos plutos susidarymo.
Kaip apsaugoti, kad apatinė pyrago plutelė nesumirktų?
Apsaugokite nuo permirkusios pyrago dugno plutos
- Bake it Blind.
- Pasirinkite stovą.
- Šepečiu apačią.
- Naudokite slapukų lapą.
- Padarykite storesnę plutą.
- Pridėti sluoksnį.
- Užpildykite, kol karšta.
Ar turėčiau iš anksto iškepti pyrago plutą obuolių pyragui?
Nr. Iš anksto iškepti pyrago plutą reikia tik gaminant avarškės pyragas ARBA gaminant šviežių vaisių pyragą.
