Yra daug būdų, kaip sumažinti salsos aštrumą. Kad salsa būtų mažiau aštri, galite ją atskiesti, padidinti rūgštingumą, padidinti saldumo, įdėti keptų svogūnų ir patiekti su grietine, agurkais, kalendra ar avokadu.
Kaip pašalinti salsos šilumą?
Atskieskite. Per daug aštrios salsos karštį galite sutramdyti padidindami neaštrių ingredientų kiekį, palyginti su aštriais ingredientais. Kitaip tariant, galite atkurti subalansuotą skonį pridėdami daugiau pomidorų, svogūnų ir kalendros.
Kaip sumažinti aštrų maistą?
Vienas geriausių būdų kovoti su šiuo cheminiu junginiu yra pridėti pieno produkto: riebaus pieno, riebaus grietinėlės, jogurto, sūrio arba grietinės. Net turtingas kokosų pienas gali pasitarnauti. Cukrus padeda neutralizuoti čili pipirų karštį. Taigi pabandykite pridėti šiek tiek cukraus arba medaus, kad subalansuotumėte per karštus skonius.
Ar galite atvėsinti salsą?
Atvėsinkite savo salsą kaip agurką! Agurkų ar avokadų pridėjimas gali sumažinti karštį, bet jei jų nebuvo originaliame recepte, jie gali pakeisti salsos tekstūrą ir skonį.
Ar ruošiant salsą ji tampa karštesnė?
Nuostabu, kad virdami pipirus kai kuriais atvejais jie gali tapti aštresni, o kitais - švelnesni, nes paveiks šių cheminių medžiagų kiekį. Nuo jūsų naudojamo gaminimo būdo priklauso, ar jūsų habaneros yra daugiau ar mažiau ugningos jūsų gatavų patiekalųpatiekalai.