Pavyzdžiui, fermentacija naudojama konservavimui procese, kurio metu gaminama pieno rūgštis, randama tokiuose rūgštuose maisto produktuose kaip marinuoti agurkai, kombucha, kimchi ir jogurtas, taip pat alkoholinių gėrimų, tokių kaip vynas ir alus, gamyba.
Kada būtų naudojama fermentacija?
Rauginimas plačiai naudojamas alkoholinių gėrimų gamybai, pavyzdžiui, vynui iš vaisių sulčių ir alui iš grūdų. Bulves, kuriose gausu krakmolo, taip pat galima fermentuoti ir distiliuoti gaminant džiną ir degtinę. Fermentacija taip pat plačiai naudojama gaminant duoną.
Kokie yra fermentacijos pavyzdžiai?
Rauginimo būdu suformuotų produktų pavyzdžiai
- Alus.
- Vynas.
- Jogurtas.
- Sūris.
- Tam tikri rūgštūs maisto produktai, kurių sudėtyje yra pieno rūgšties, įskaitant raugintus kopūstus, kimchi ir pepperoni.
- Duonos rauginimas su mielėmis.
- Nuotekų valymas.
- Kai kuri pramoninė alkoholio gamyba, pvz., biokurui.
Kaip žmonės naudoja fermentaciją?
Žmonėms vyksta pieno rūgšties fermentacija, kai organizmui skubant reikia daug energijos. … Kai sukauptas ATP bus panaudotas, jūsų raumenys pradės gaminti ATP pieno rūgšties fermentacijos būdu. Fermentacija leidžia ląstelėms toliau gaminti ATP glikolizės būdu. Pieno rūgštis yra šalutinis fermentacijos produktas.
Kada ir kur vyksta fermentacija?
Rauginimas vykstamielių ląstelės, o bakterijose ir gyvūnų raumenų ląstelėse vyksta fermentacijos forma. Mielių ląstelėse (mielėse, naudojamos duonai kepti ir alkoholiniams gėrimams gaminti) gliukozė gali būti metabolizuojama per ląstelių kvėpavimą, kaip ir kitose ląstelėse.
