Galite visiškai atidaryti kibirą, jei manote, kad būtina išmaišyti misą. Užteršimo tikimybė yra labai maža, jei kruopščiai dezinfekuojate viską, kas palies misą. Jei į vidų pateks kokių nors oru plintančių dalelių, jų nepakaks, kad būtų galima sulaikyti koją, ir jas aplenks mielės.
Ar galite atidaryti fermentatorių fermentacijos metu?
Visiškai gerai atidaryti fermentatoriaus dangtį, kad patikrintumėte procesą arba paimtumėte gravitacijos rodmenis, jei imsitės tinkamų atsargumo priemonių visai naudojamai įrangai dezinfekuoti ir sumažinti į savo misą įpilkite deguonies ir gana greitai vėl uždarykite fermentacijos kibirą, kad išvengtumėte užteršimo.
Ar fermentacija turi būti sandari?
Ar fermentacija turi būti sandari? Ne! Tiesą sakant, pirminė fermentacija niekada neturėtų būti sandari, nes rizikuojate nupūsti fermentatoriaus viršų arba jį visiškai sulaužyti. Kadangi fermentacijos proceso metu susidaro anglies dioksidas, laikui bėgant gali susidaryti neįtikėtinas slėgis.
Ar galiu perkelti fermentacijos kibirą?
Paprastai gerai perkelti alų. Aš tai darau dažnai, jei keičiasi kambario temperatūra ir nenaudoju šaldytuvo temperatūrai reguliuoti. Per pirmąsias 24 fermentacijos valandas beveik pravartu judinti alų, nes bet koks purškimas padės šiek tiek aeruoti misą, o tai naudinga mielėms.
Ar turėčiau maišyti fermentaciją?
Visiškai NEMAIŠYKITE. Jūs iš naujo prisotinsite misą deguonimi ir gausite keistų skonių, o naudos vis tiek nebus. tai geriausiai fermentuojančios mielės, todėl jos turi būti ant viršaus ir pabaigoje nuskęs.
