Įdėjus mieles, norėsite išmaišyti fermentuojančią vyno misą Vyno misa (iš lot. vinum mustum, „jaunas vynas“) yra šviežiai grūstos vaisių sultys (dažniausiai vynuogių sultys), kurioje yra vaisių odelės, sėklos ir stiebai. … Dėl didelio gliukozės kiekio, paprastai nuo 10 iki 15%, misa taip pat naudojama kaip saldiklis įvairiose virtuvėse. https://en.wikipedia.org › wiki › Privaloma
Būtina – Vikipedija
apytiksliai tiek, kiek galite. Siekiama, kad fermentacijos metu jokia masė neišdžiūtų. Turėtų pakakti maišyti maždaug vieną ar du kartus per dieną. Vyno darykloje jie tai vadina dangtelio permušimu.
Ar reikia maišyti fermentacijos metu?
Ne, misa neturėtų būti maišoma. Fermentatoriaus dugne susikaupusios nuosėdos turi būti paliktos ir nekraunamos į butelius ar į kitą fermentacijos indą. … Galite švelniai judinti misą fermentatoriuje, švelniai iš naujo emulsuodami mieles. Neaptaškykite.
Ar antrinės fermentacijos metu reikėtų maišyti vyną?
Tai procesas, vadinamas stelažu. Fermentacijos maišymo tikslas yra užtikrinti, kad minkštimas nesudarytų išdžiūvusio dangtelio skysčio paviršiuje. … Antrinėje fermentacijoje nėra minkštimo ir dėl to nėra jokios priežasties maišyti.
Ar gamindami vyną įmaišote mieles?
Mieles įpilkite tiesiai į vyną:
Nėra jokios priežasties maišyti mieles į skystį. … Trūkumas yra tas, kad jūs prarandate dalį mielių gebėjimo efektyviai fermentuotis pačioje fermentacijos pradžioje.
Ar turėčiau purtyti vyną fermentacijos metu?
Pradžiose fermentacijos stadijose tikrai viskas gerai, nors kai nusėda didelis kiekis negyvų mielių ir gumbų, aš to vengčiau, nes kratymas sumaišys. ir gali suteikti jūsų vynui šiek tiek kitokio skonio.