Pasibaigus alkoholinei fermentacijai, prasideda antrinė fermentacija, vadinama „malolaktine“: pieno bakterijos natūraliai vyne esančią obuolių rūgštį paverčia pieno rūgštimi. Šis procesas sumažina vyno rūgštingumą ir jį stabilizuoja. Dauguma „Chablis“vynų patiria šią antrinę fermentaciją.
Kokie b altieji vynai patenka į malolaktinę fermentaciją?
Kas Vynai Atlikti Malolaktinė fermentacija ? Beveik visi raudoni vynai ir kai kurie b altieji vynai (pvz., Chardonnay ir Viognier) yra malolaktinė fermentacija . Vienas iš būdų į atpažinti MLF in a vynas yra į atkreipkite dėmesį, ar jis yra kreminės, riebios vidutinio gomurio tekstūros. Tai gali reikšti blogą būklę (arba nuosėdų senėjimą).
Ar visi Chabliai neąžuola?
Chablis (tariama [ʃabli]) regionas yra šiauriausias Burgundijos regiono vyno rajonas Prancūzijoje. Vėsus šio regiono klimatas gamina vynus, kurių rūgštingumas yra didesnis, o skonis ne toks vaisinis, nei Chardonnay vynai, auginami šiltesnio klimato šalyse. … Pagrindinis Chablis yra neąžuolo pavidalo ir pagamintas iš nerūdijančio plieno talpyklose.
Ar Chardonnay ir Chablis yra tas pats?
Chablis, vynas, yra 100 % Chardonnay. … Chablis skonyje yra visa terroir išraiška taip, kaip neįmanoma rasti šiltesniuose regionuose, net Chardonnay, auginamo didžiuosiuose kraštuose. Burgundijos Côte d'Or vynuogynai.
Kuo skiriasi Chablis ir b altoji bordo?
Ką reikia žinoti: Chablis yra šiauriausias Burgundijos regionas, todėl šalčiausias. Chablis beveik visada turi skaniausią ir traškiausią rūgštingumą iš visos b altosios Burgundijos. Chablis, garsėjantis intensyviai kreidos b altu dirvožemiu, taip pat turi keletą Grand Cru vynuogynų.
