Raugintas agurkas – tai sūryme, acte ar kitame tirpale marinuotas agurkas, kurį tam tikrą laiką paliekamas fermentuotis, panardinant agurkus į rūgštų tirpalą arba parūgštinus laktofermentacijos būdu.. Marinuoti agurkai dažnai yra mišrių marinuotų agurkų dalis.
Ar marinuoti agurkus yra tas pats kaip įprastus?
Rūdinami agurkai yra trumpesni ir didesni nei pjaustomi agurkai. Jie veisiami taip, kad būtų plonesnės odos ir juodų spyglių, todėl marinuotas produktas atrodys geriau. Marinuotas veisles galima valgyti šviežias, o pjaustytas – marinuotas, tačiau vidutinis vartotojas gali pastebėti skirtumus.
Kokios rūšies agurkai geriausiai tinka marinuoti?
Perkelkite į ilgas, plonytes veisles, pavyzdžiui, angliškus šiltnamio agurkus. „Man patinka naudoti vidutinio ir mažo dydžio Kirby cukes“, – sako Bradas. Kirby veislės odelė yra storesnė, kuri gali atlaikyti marinavimo skystį, ir išlieka traški bei gerai spragsi dar ilgai po konservavimo.
Ar galite marinuoti agurkus pakeisti angliškais agurkais?
Agurkus marinuoti geriausia, nes sūryme jie išlieka kieti ir traškūs. Angliški agurkai taip pat tiks, nors jie taps minkštesni, kuo ilgiau bus sūryme. Nenaudokite joduotos druskos, nes marinuoti produktai gali patamsėti. Laikyti šaldytuve iki 2 savaičių.
Ar agurkas amarinatas?
Marinatai yra Agurkai
Traškūs, rūgštūs, sūrūs arba saldūs – visi marinuoti agurkai prasideda taip pat, kaip ir agurkai ! Agurkai auga ant vynmedžių arba ant agurkų krūmo. … Nuskynus jie nuplaunami ir mirkomi marinavimo tirpale, dažnai gaminamame su vandeniu, druska, prieskoniais ir actu. Sužinokite apie visų rūšių agurkus.
