Šio tipo šaldiklio idėja yra labai greitai sumažinti (dažniausiai) maisto produktų ar šviežių produktų temperatūrą, juos labai greitai užšaldant. Jie plačiai naudojami šaldyto maisto pramonėje, pavyzdžiui, ledams, jau paruoštiems patiekalams ir daržovėms ar žuviai gaminti.
Kokie yra greitojo šaldiklio pranašumai?
Kokie yra greitojo aušintuvo pranašumai?
- Mažina bakterijų augimą. FDA nustato griežtus apribojimus, kaip greitai pašildytas maistas turi būti atvėsinamas, jei virėjas planuoja juos laikyti arba užšaldyti. …
- Palaiko drėgmę. …
- Supaprastina maisto ruošimą. …
- Užfiksuoja gaivumą.
Ar man reikia greitojo šaldiklio?
Blast aušintuvas prieš šaldiklį
Nors greitasis aušintuvas nėra būtinybė, jis gali padidinti jūsų produktyvumą virtuvėje. Komercinis šaldiklis yra būtinas, kad jūsų maistas būtų užšaldytas ir nepatektų į pavojaus zoną, tačiau užšaldžius maistą komerciniame šaldiklyje maisto kokybė neišsaugos.
Ką galite padaryti su greituoju šaldikliu?
Smarkus užšaldymas leidžia virėjams paruošti meniu elementus ir greitai užšaldyti vėlesniam naudojimui. Greitai užšaldyti, virti ir patiekiami maisto produktai išlaikys savo ląstelių struktūrą, skonį ir išvaizdą taip, lyg jie būtų ką tik ruošiami pirmą kartą.
Kiek laiko greitasis šaldiklis užšąla?
Blast šaldikliai pasiekia tokią temperatūrą beveik akimirksniu, todėl viduje esantys produktai leidžiaužšaldyti per 30–90 minučių, palyginti su šoko šaldikliais, kurie paprastai užtrunka 90–120 minučių, pagrindinis skirtumas yra greitis, kuriuo jis gali visiškai užšaldyti gaminį.
