Oloroso (ispaniškai „kvepiantis“) – tai įvairus spirituotas vynas (heris), pagamintas Jerez ir Montilla-Moriles ir pagamintas oksidacinio senėjimo būdu. … Be floros sluoksnio, cheresas yra veikiamas oro per šiek tiek porėtas amerikietiško ar kanadinio ąžuolo statinių sieneles ir oksidaciniu būdu sensta.
Kaip gaminate oloroso šerį?
Siekiant sukurti Oloroso, bazinis vynas bus sustiprintas iki 17 arba 18 laipsnių, todėl floros mielės negali išgyventi šiose statinėse. Dėl garavimo, žinomo kaip merma (apie 3–5 % tūrio kiekvienais metais), susidaręs Oloroso išaugs labiau koncentruotas iki maždaug 20–22 laipsnių.
Kuo skiriasi oloroso ir Fino?
Kaip daiktavardžiai, skirtumas tarp fino ir oloroso
yra tas, kad fino yra sausiausia ir blyškiausia tradicinio šerio rūšis, o oloroso yra šerio rūšis, tamsesnė ir tamsesnė. lygesnis nei fino šeris, naudojamas kaip saldintų cheresų pagrindas.
Iš kur yra oloroso šeris?
Oloroso Sherry yra turtingas, oksiduotas vyno stilius, gaminamas Andalūzijoje, pietų Ispanijoje.
Kuo skiriasi fino ir oloroso cheresas?
Fino vynai gaunami biologinio brandinimo būdu veikiant vyno paviršiuje augančioms flor-mielėms, o Oloroso vynai gaunami tik oksidacinio brandinimo būdu po stiprinimo etanoliu, kad būtų išvengta flor mielių augimas.
