Varškė ir išrūgos yra bendrinis rūgpienio pavadinimas, kuris išsiskiria į sūrio gabalėlius, vadinamus varške, ir skystį, vadinamą išrūgomis. Pieną galite rūgti keliais skirtingais būdais, kad sukurtumėte skirtingų rūšių sūrius. Šiandien išbandėme rikotą panašų sūrį.
Ar varškė ir išrūgos yra tas pats, kas varškė?
Varškė iš esmės yra kazeinas – pieno b altymas, kuris koaguliuoja esant fermentui šliužo fermentui. … „Muffet“varškė ir išrūgos buvo varškės sūris, bet varškė yra modernus produktas. Ne tik pašalinama didžioji dalis išrūgų, bet ir paprastai išvirinama varškė, kad įgautų pažįstamą varškės tekstūrą.
Kur yra varškė ir išrūgos?
Varškė ir išrūgos iš tikrųjų yra gabalėliai ir skystis, esantis varškės sūryje. Jei nežinojote, varškė gaminama iš lieso pieno.
Kuo skiriasi varškė ir išrūgos?
Piene yra b altymo, vadinamo kazeinu, ir kai įpilama rūgšties (pvz., acto ar citrinos sulčių), šie b altymai susitraukia. Kieti gumulėliai vadinami varške, o likęs skystis vadinamas whey – kaip ir „Mažojoje Miss Muffet!“
Ar valgote varškę ir išrūgas?
Nors šiais laikais valgyti paprastą varškę nėra įprasta, varškės ir išrūgų valgymas kaip užkandis buvo palyginti įprastas dalykas, kai pirmiausia skambėjo vaikiškas eilėraštis. paskelbta. Jei pasirinksite savo namelį šaukštusūris tiesiai į burną, tačiau čia nėra jokio sprendimo.
