Bavette yra prancūziškas žodis, reiškiantis šoninį kepsnį – labai kvapnų, laisvos tekstūros plokščią mėsos gabalą, paimtą iš karvės pilvo raumenų. … Jei tai daroma teisingai, bavette kepsnys gali būti puikus, burnoje tirpstantis puikaus patiekalo.
Kokio skonio yra bavette kepsnys?
„Bavette“yra prancūziškas karvės šoninio kepsnio pavadinimas. Šoninis kepsnys gaunamas iš karvės pilvo ir paprastai yra gana ilgas ir plokščias. Žinoma, kad jis labai sodraus skonio ir gana birios – beveik trupančios – tekstūros, kai virtas teisingai.
Kodėl bavette kepsnys toks pigus?
Bavette kepsnys yra paimtas iš karvių pilvo, kuris yra labai gerai mankštinamas. Dėl šios priežasties stori gabalai dažnai būna kietesni nei kiti populiarūs kepsniai. Tai yra viena iš priežasčių, kodėl ji yra palyginti pigesnė.
Kaip geriausiai iškepti bavette kepsnį?
Geriausias būdas kepti kepsnį yra kepti ant grotelių arba kepti keptuvėje arba ketaus keptuvėje. Įprastai marinuojant kepsnį ir perpjaunant grūdus gaunamas švelnesnis kąsnis.
Ar bavette kepsnys tinka ant grotelių?
Bavette kepsnys puikiai tinka kepti ant grotelių arba kepti ant ketaus keptuvės. Dėl švelnios „bavette“tekstūros galima puikiai išpjaustyti „fajita“arba tiesiog supjaustyti griežinėliais mažos grupės vakarienei.
