Cinamaldehidas yra organinis junginys, kurio formulė C₆H₅CH=CHCHO. Natūraliai randamas daugiausia kaip trans izomeras, todėl jis suteikia cinamonui skonį ir kvapą. Tai yra fenilpropanoidas, kuris natūraliai sintetinamas šikimato keliu.
Kas yra cinamono aldehidas?
Cinamono aldehido yra cinamono, kamparo ir kasijos medžių žievėje. Cinamono aldehidas suteikia cinamono skonį ir yra pagrindinis cinamono žievės aliejaus kiekis (12 pav.).
Kam naudojamas cinamaldehidas?
Akivaizdžiausias cinamaldehido panaudojimas yra kramtomoji guma, ledai, saldainiai, skystis ir gėrimai; naudojimo lygiai svyruoja nuo 9 iki 4 900 milijoninių dalių (ppm) (ty mažiau nei 0,5 %). Jis taip pat naudojamas kai kuriuose natūralių, saldžių ar vaisių kvapų kvepaluose.
Ar cinamaldehidas yra aldehidas?
Cinamaldehidas yra aromatinis nesotusis aldehidas, gautas iš cinamono, sudarytas iš fenilo grupės, prijungtos prie nesočiojo aldehido (26.13 pav.).
Kas yra amilo cinamono aldehidas?
Kalama® amilo cinamono aldehidas (ACA) yra artimas heksilo cinamono aldehido (HCA) giminaitis. Jis plačiai naudojamas kvepaluose, kur kartu su lakiomis gėlių charakterio cheminėmis medžiagomis sukuria jazminą primenantį gėlių pobūdį.
