Užpildykite stiklinį dubenį ar puodelį kambario temperatūros vandens ir į vandenį įmeskite nedidelį kaušelį (arbatinį šaukštelį ar mažiau) starterio. Jei jis plūduriuoja, jis paruoštas naudoti. Jei jis nuskęsta, starteriui reikės daugiau laiko vystytis arba kitą kartą maitinant, arba tiesiog daugiau laiko sėdėti ir susidaryti oro burbuliukams.
Kada galiu naudoti raugo užkandį?
Labai trumpas atsakymas yra toks, kad raugo užkandis paprastai pasieks savo piką nuo 4 iki 12 valandų po šėrimo. Optimalus laikas jį naudoti bus tada, kai ant jo paviršiaus bus daug burbuliukų ir jis fiziškai pakils iki didžiausio lygio, prieš pat vėl nuleidžiant orą.
Kas atsitiks, jei raugo starterį naudosite per anksti?
Šis procesas nevyksta iš karto arba ne per naktį. Užtenka laiko, kad užkandis pakankamai sustiprėtų – kad būtų pakankamai mielių – kepti su. Kepant su nesubrendusiu užkandžiu duona bus tanki arba net visai nekyla. Kaip ir daigai, pradedančiajam reikia priežiūros ir dėmesio ankstyvoje stadijoje.
Kiek laiko po maitinimo starteris yra paruoštas?
Jūsų užkandis turi būti šeriamas maždaug 1 kartą per savaitę, jei jis laikomas šaldytuve, ir kiekvieną dieną, jei jis paliekamas kambario temperatūroje. Paprastai apie 5–6 valandas po maitinimo mano starteris yra paruoštas. Laikas gali skirtis atsižvelgiant į kambario temperatūrą, tešlos temperatūrą ir kt. Starterio tūris turėjo padidėti dvigubai ir pradėti trauktis ir (arba) išlaikyti plūdės testą.
Ar tuPrieš naudodami išmaišykite raugo starterį?
Jums nereikia maišyti pagal tvarkaraštį, bet kai tik patogu, šiek tiek pajudinkite, nesvarbu, porą kartų per dieną, ar keliolika kartų, nes taip nutiko būti virtuvėje. 2 dienos pabaigoje mišinyje buvo daugiau akivaizdžių burbuliukų.
