Dėdami miltus per sietelį, suskaidys miltų gabalėlius, o tai reiškia, kad galėsite gauti tikslesnį matavimą. Sijoti miltai yra daug lengvesni nei nesijoti ir juos lengviau maišyti su kitais ingredientais gaminant tešlą ir tešlą.
Ar sijojant miltus pasikeičia svoris?
Ar tikrai svarbu, ar išsijoti miltus prieš matuojant, ar po to? Žodžiu: Taip. … Štai kodėl: prieš matavimą išsijotų miltų puodelis svers 20–30 procentų mažiau nei puodelis miltų, išsijotų po matavimo – skirtumas gali turėti didžiulę įtaką gatavų kepinių tekstūrai.
Kiek sveria 1 puodelis išsijotų miltų?
Sijojant miltus (ir kitus ingredientus) aeruojami, kad jie būtų lengvi. Vienas puodelis nesijotų miltų sveria 5 uncijas, o 1 puodelis išsijotų miltų sveria 4 uncijos. Kartais pagal receptus miltus reikia sijoti su kitais ingredientais, pvz., soda, milteliais ir druska.
Ar išsijoti miltai sunkesni?
Puodelis išsijotų miltų gali sverti 20–25 % mažiau nei puodelis miltų, kuris nusistovėjo. Šis skirtumas gali labai paveikti rezultatus, todėl duona ir pyragaičiai taps tankesni. Geriausias būdas užtikrinti vienodus kepimo rezultatus yra sverti miltus, o ne matuoti.
Kodėl išsijoti miltai yra lengvesni?
Miltų sijojimas reiškia tiesiog suskaidyti juose susidariusius gabalėlius. Galima išsijoti ir kitus sausus ingredientus, pavyzdžiui, kakavos miltelius. Šis aeruoja sausus ingredientus, todėl jie tampa lengvesni ir todėl lengviau sumaišomi su kitais ingredientais.
