Pabandykite gazuoti b altąjį vyną ne ilgiau kaip 30 minučių. B altieji vynai, kuriems naudingas aeravimas, yra White Bordeaux, b altieji Burgundijos, Elzaso vynai ir Chardonnay. Lengvo kūno b altumo, pavyzdžiui, Chablis ar Riesling, taip pat gali būti labai naudinga vėdinti, o saldiems vynams, tokiems kaip Sauternes, taip pat naudinga.
Ar gazuojate b altąjį ar raudonąjį vyną?
Tačiau ne visi vynai turi būti gazuoti. Kamšteliai linkę laikui bėgant išleisti nedidelį oro kiekį, todėl, žinoma, prasmingiau gazuoti jaunesnius, drąsesnius raudonuosius vynus, pavyzdžiui, 2012 m. Syrah. Nors pasitaiko keletas retų atvejų, b altųjų vynų paprastai nereikia gazuoti.
Ar gazuojant vyną pagerėja jo skonis?
aeracija padės taninams šiek tiek sušvelninti, sušvelnindama bet kokius atšiaurius vyno kraštus ir paversdama jį malonesniu gėrimu, kurio neaplenkia taninų kvapas.
Kodėl gazuoji raudonąjį vyną?
Aeravimas iš tikrųjų reiškia, kad reikia skirti laiko vynui oksiduotis ir išgaruoti. Renkantis, kokius vynus gazuoti, gera taisyklė yra aeruoti ir dekantuoti tik raudonuosius, o ne b altuosius (nesijaudinkite, paaiškinsime, kaip dekantuoti per karštą sekundę). Raudonieji turi daugiau taninų, o tai geriau aeruoja, nes išlygina skonius.
Ar vyną reikėtų gazuoti ar dekantuoti?
Taigi, apibendrinant, nykščio taisyklė yra paprasta. Jauniems, dideliems, drąsiems ir tanininiams vynams aeratorius pasitarnaus. Tačiau vyresniems, subtilesniems irtrapius rinkinius, paimkite dekanterį ir elkitės atsargiai, nes tuos vynus gali prireikti šiek tiek papildomos priežiūros.
