Daug žmonių iš tikrųjų valgo gaidžius. Amerikiečių namuose nėra įprasta, kad žmonės valgytų gaidžius. Nebent, žinoma, jie patys augina mėsą. Tačiau Vakarų šalyse žmonės nevalgo gaidžių mėsos, nes juos auginti mažiau ekonomiška nei vištas.
Ar mes valgome gaidžius ar tik vištas?
Ar valgome viščiukų patinus? Galime valgyti viščiukų patinus, taip. Gaidžio mėsa yra šiek tiek kietesnė ir stygesnė, bet puikiai tinka. Tačiau ūkiams brangiausia auginti gaidžius mėsai.
Kaip vadinama gaidžio mėsa?
Kapono mėsa taip pat drėgnesnė, švelnesnė ir kvapnesnė nei gaidžio ar vištos, o tai lemia ne tik hormoniniai skirtumai kepenėlių vystymosi metu, bet ir nes kaponai nėra tokie aktyvūs kaip gaidžiai, todėl jų mėsa tampa minkštesnė ir riebesnė.
Ar galite valgyti gaidžių patinus?
Gaidžius galima valgyti ir kai kuriose kultūrose jie yra pageidaujama vištienos mėsa. Gaidys kepamas mažai ir lėtai, drėgnai.
Ar maistui naudojami viščiukai patinai?
Dėl šiuolaikinio selektyvaus veisimo vištų dedeklių veislės skiriasi nuo mėsinių veislių (broilerių). Jungtinėse Amerikos Valstijose patinai skerdžiami kiaušinių gamyboje, nes patinai „nededa kiaušinių arba neužauga pakankamai dideli, kad galėtų tapti broileriais“. Ančiukai ir žąsiukai taip pat skerdžiami gaminant foie gras.
