Pelėsiai yra neatsiejama sūrio gamybos proceso dalis. Beveik nė vienas iš jų jūsų nenužudys, tačiau tai gali neigiamai paveikti sūrio, ant kurio jis auga, skonį ir tekstūrą arba bent jau padaryti jo skonį kitokį, nei turėjo būti.
Kas nutiks, jei valgysite pelėsinį sūrį?
Pelėsinio sūrio valgymo pavojai
Pelėsiai gali pernešti kenksmingų bakterijų, įskaitant E. coli, Listeria, Salmonella ir Brucella, kurios visos gali sukelti apsinuodijimą maistu (5, 6). Apsinuodijimo maistu simptomai yra vėmimas, skrandžio skausmas ir viduriavimas. Sunkiais atvejais tai gali baigtis mirtimi.
Ar galite susirgti nuo šiek tiek supelijusio sūrio?
Kas atsitiks, jei valgysite sūrį su pelėsiu? Tikriausiai nieko, nors kai kuriems žmonėms pelėsių valgymas gali sukelti alergines reakcijas. Retais atvejais jis gali būti nuodingas ir netgi sukelti vėmimą, viduriavimą, galvos svaigimą ir vidinį kraujavimą. Taigi, tik tuo atveju, būkite saugūs ir nupjaukite tą pelėsį.
Ar galima pašalinti pelėsį nuo sūrio?
Pelėsis paprastai negali toli prasiskverbti į kietus ir pusiau minkštus sūrius, tokius kaip čederis, kolbis, parmezanas ir šveicariškas sūris. Taigi galite nupjauti supelijusią dalį ir valgyti likusį sūrį. Nukirpkite bent 1 colio (2,5 centimetro) aplink ir po supelijusia vieta. … Šiuos pelėsius saugu valgyti sveikiems suaugusiems.
Kodėl šaldytuve sūris supelija?
Sūrio skonis nuolat kinta jam senstant, net ir parsinešus jį namo. Labai žema temperatūra sustabdys jo skonio vystymąsi, o per daug šilumos ar drėgmės skatins bakterijų dauginimąsi ir sukels pelėsį.