Azafrán de la Mancha yra šafranas, auginamas autonominėje Kastilijos-La Mančos bendruomenėje. Tai prieskonis, gaunamas džiovinant Crocus Sativus, L. augalo stigmas. Jis yra gėlių ir šiek tiek kartaus skonio ir suteikia patiekalams ryškiai aukso geltonumo spalvos.
Kas yra meksikietiškas azafranas?
Azafranas arba dygminas yra džiovinta (Carthamus tinctorius) gėlė. Dėl savo spalvos jis naudojamas įvairiuose receptuose. … Dygminų augalas geriausiai žinomas gaminant dygminų aliejų. Azafraną galima rasti Meksikos, taip pat kitose ispaniškose maisto prekių parduotuvėse. Gėlės taip pat naudojamos kaip dažiklis.
Iš kur yra azafrano prieskonis?
Iš kur atsiranda šafranas? Prieskoniai kilę iš gėlės, vadinamos crocus sativus – paprastai žinomos kaip „šafrano krokusas“. Manoma, kad šafranas atsirado ir pirmą kartą buvo auginamas Graikijoje, tačiau šiandien šis prieskonis daugiausia auginamas Irane, Graikijoje, Maroke ir Indijoje.
Koks yra brangiausias prieskonis pasaulyje?
Brangiausias prieskonis
Visame pasaulyje šafranas naudojamas įvairiuose produktuose – nuo maisto iki vaistų ir kosmetikos. Kilogramui (2,2 svaro) reikia apie 150 000 gėlių stigmos ir gali būti lengvai parduodama už 3 000–4 000 USD.
Kuris pagal svorį yra brangiausias prieskonis?
Brangiausias prieskonis pagal svorį yra grynas šafranas. Raudonuoju auksu pramintas šafranas itin vertinamas dėl sodraus skonio. Šafranasprieskonis gaunamas iš kroko žiedo ir turi būti renkamas rankomis. Kiekviena gėlė turi tik tris raudonas stigmas, todėl norint pagaminti vieną svarą šafrano, jums reikės 170 000 gėlių.
