Džiovintas raudonasis prieskonis, naudojamastradiciškai Vidurio Rytų virtuvėje, žagreniai turi akimirką. Namų virėjus ir virėjus sužavėjo ryškus, aštrus, lengvai sutraukiantis prieskonis patiekalams suteikiamo skonio.
Ar žagrenis yra prieskonis ar žolelė?
Pagamintas iš džiovintų ir sum altų laukinių žagrenių gėlių uogų, žagrenis yra aštrus prieskonis, kurio rūgštus, rūgštus skonis primena citrinos sultis. Šis kvapnus prieskonis naudojamas sausiems įtrinimams, prieskonių mišiniams, pvz., za'atar, ir padažams pagyvinti.
Iš ko gaminamas žagrenių prieskonis?
Sum altų žagrenių uogų prieskonis. Žagreniai gaunami iš krūmo vaisiaus, kilusio iš Vidurio Rytų. Krūmas iš tikrųjų yra anakardžių šeimos narys, o vaisiai plačiai naudojami Turkijoje ir kitose arabų šalyse. Žagrenis yra pagrindinis Artimųjų Rytų prieskonių mišinio Za'atar ingredientas.
Kaip naudojate žagrenį kaip prieskonį?
Žagreniai yra plačiai naudojamas, pagrindinis prieskonis gaminant Artimųjų Rytų ir Viduržemio jūros regiono šalių virtuvę. Jis naudojamas viskam, pradedant sausais trynimais, marinatais ir padažu. Tačiau geriausia jį apibarstyti ant maisto prieš patiekiant. Puikiai dera su daržovėmis, ant grotelių kepta aviena, vištiena ir žuvimi.
Ar žagrenis yra tas pats, kas ciberžolė?
Ciberžolė. … Vis dėlto sumac skonis labai skiriasi ir gerokai skiriasi nuo ciberžolės. Ciberžolė yra kartaus, šiek tiek aštraus skonio, kuris puikiai tinka daugeliui patiekalų. Kita vertus, žagreniai yra aštresni ir citriniškesni, todėl citrinažievelė, sumaišyta su juodaisiais pipirais, dažnai naudojama kaip žagrenių prieskonių pakaitalas.
