Nukirpkite kitą pergamento gabalėlį, kad jis tilptų skersai, uždengdamas dugną ir kitas dvi puses (vėl šiek tiek pakabinus ant lūpos). … Kepimo skardos išklojimas pergamentu prieš kepimą ne tik padeda lengvai išlaisvinti sausainius, bet ir neleidžia per daug patamsėti dugnui.
Ar pergamentinis popierius apsaugo nuo traškėjimo?
Jei norite mažiau karamelizuotis (ir lengviau nuvalyti), klijuokite folija, nepridegantį kepimo kilimėlį arba – blyškiausiems rezultatams – pergamentinį popierių. Visi 3 įdėklai tarnauja kaip barjeras tarp šilumai laidžios kepimo skardos ir maisto.
Ar viskas taps traški ant pergamentinio popieriaus?
Plėvelė ir plastikinė plėvelė išleidžia orą, o pergamentinis popierius leidžia suvyniotam maistui šiek tiek kvėpuoti. Tai reiškia, kad išorinė pluta išlieka traški, užuot drėgna.
Ar pergamentinis popierius paruduoja orkaitėje?
Vaškinio popieriaus naudojimas vietoj pergamentinio popieriaus
Vaškinis popierius nėra atsparus karščiui, kaip yra pergamentinis popierius, todėl jis tikrai išsilydys, kai bus veikiamas ilgalaikio aukšto karščio (raktinis žodis čia, žmonės: vaškas) ir popierius gali lengvai užsidegti. Orkaitėje tinkamas pergamentinis popierius gali šiek tiek patamsėti orkaitėje, bet neužsidega.
Ar galite naudoti pergamentinį popierių, o ne tepti keptuvę?
Ant pergamentinio popieriaus nereikia pilti riebalų ar aliejaus. Sausainiai nuslys nuo popieriaus, jei juos paimsite menteleir pyragas lengvai išeis iš formos. Pergamentinį popierių galima naudoti kelioms to paties recepto porcijoms, kepamoms ant to paties sausainio / kepimo skardos keliomis partijomis.
