Vis labiau maišant tešlą, sausų ingredientų gumuliukai tolygiau susiliejo į šlapius ingredientus, todėl tešla buvo lygesnė, tirštesnė. Vos viena minutė su maišytuvu visiškai pašalino gabalėlius. Permaišytų bandelių viršūnėlės, po du vienai grupei. Ilgėjant maišymo laikui, bandelių viršeliai tapo lygesni.
Kaip atrodo sumaišytos bandelės?
Permaišytų bandelių viršūnės, lygios tekstūros viršus ir ilgos tunelio formos oro kišenės viduje ir bus kietos tekstūros. Taip pat labai svarbu švelniai, nemaišant, dėti tešlą į bandeles, kad nesumažėtų kepimo miltelių rauginimas.
Ar galite sumaišyti bandelių tešlą?
Galite pareguliuoti per tirštą bandelių tešlą su šlakeliu pieno (migdolų, sojų, anakardžių, avižų). Nepilkite per daug skysčių, pavyzdžiui, vandens, sukursite tirštą glitimo bandelę, o tai ne tai, ko norite.
Kas atsitiks, jei permaišysite tešlą?
Antra problema yra susijusi su glitimo vystymusi: maišant miltus su skysčiais suaktyvinami glitimo b altymai, kurie suteikia kepiniams struktūrą. Todėl dėl per didelio maišymo gali atsirasti sausainių, pyragų, bandelių, blynų ir duonos, kuri yra kieta, lipni arba nemaloniai kramtoma.
Kodėl bandelės persipildo?
Paprastai tai reiškia, kad blynai buvo iškepti per karštoje orkaitėje,XTyrimasš altinis arba bandelių mišinys buvo permaišytas. Įvertinkite perpildytus bandeles. Paprastai tai reiškia, kad keptuvėje esančios bandelės ertmės buvo perpildytos. Neužpildykite skylių daugiau nei dviem trečdaliais.