Atsargiai patikrinkite. Ideali tinkamai rūkytos krūtinėlės temperatūra yra 195°F, tačiau atminkite, kad krūtinėlės vidinė temperatūra gali padidėti 10 laipsnių net ir išėmus ją iš kepsninės.
Ar krūtinėlė pagaminta 180?
Krūtinėlė pagaminta, kai temperatūra viduje pasiekia 180–185 °F arba kai šakutė lengvai slysta į mėsą ir iš jos. Išimkite ir palikite krūtinėlę pailsėti apie 10 minučių.
Kokios temperatūros nuimti krūtinėlę?
Esant 160-170 laipsnių, ištraukite, du kartus sandariai suvyniokite į foliją, įdėkite atgal į rūkyklą ir įkiškite zondą į storiausią mėsos vietą. Padidinkite rūkyklos temperatūrą iki 300 laipsnių. Kai vidinė mėsos temperatūra pasieks šiek tiek daugiau nei 200 laipsnių, išimkite krūtinėlę, išvyniokite ir leiskite pailsėti valandą.
Ar 225 laipsnių temperatūra yra gera krūtinėlė?
Krūtinėlės rūkymas 225 laipsnių temperatūroje turėtų duoti puikių rezultatų. Jei rūkyklos temperatūra išliks pastovi ir nepaisysite poilsio laikotarpio, mėsa bus visiškai minkšta ir neįtikėtinai sultinga.
Ar geriau rūkyti krūtinėlę 225 ar 250?
Kai kurių pitmasterų teigimu, gamindami rūkytą krūtinėlę visada turėtumėte siekti, kad rūkyklos temperatūra būtų 250 laipsnių. Esant tokiai temperatūrai, mėsa iškeps greičiau nei 225 laipsnių temperatūroje, tačiau ji vis tiek turės laiko, kad ji būtų graži.švelni tekstūra.