Nors ji neturi būti š alta, jūsų tešla turi turėti laiko pailsėti. Mūsų nepriekaištingo yorkies recepte rekomenduojama sumaišius tešlą perkelti į ąsotį, tada palikti bent 15 minučių.
Kodėl Jorkšyro pudingo tešla turi pailsėti?
Su Jorkšyro pudingu rezultatai nėra tokie karšti. Tai, kad tešla yra stipriai sumušta ir pailsėjusi, pašalina visus burbulus, kuriuos soda atneša į vakarėlį. Tešla pakyla beveik tiek pat, kiek ir naudojant įprastą vandenį.
Ar turėtumėte leisti Jorkšyro pudingo tešlai pailsėti šaldytuve?
tešla turi būti atvėsinta išmaišius bent valandą prieš kepant. Tešlą reikia supilti į karštą keptuvę su karštais riebalais. Jorkšyro pudingas geriausiai patiekiamas tiesiai iš orkaitės, nes vėsdamas jis pradės išsipūsti.
Kokia turi būti biri Jorkšyro pudingo tešla?
Pamažu įmaišykite išplaktus kiaušinius, tada supilkite pieną – konsistencija turi būti vieno kremo. Palikite tešlą pastovėti bent valandą. Jums reikės keleto Jorkšyro pudingo formelių – atskirų arba vienos didelės.
Kiek laiko galite palikti Jorkšyro pudingo tešlą šaldytuve?
Paprastai tešla turi padengti medinio šaukšto nugarą. Norėdami atsikratyti gabalėlių, sutrinkite rankiniu trintuvu arba pertrinkite per sietelį. Tada perkelkite tešlą į ąsotį ir palikitešaldytuve mažiausiai dvi valandas – ar net per naktį.
